雪莲菌在日常饮食中并不陌生，其食用率也相当高。尽管大家对雪莲菌可能还有一些不了解的地方，但培养它却并不是难事。接下来，让我为大家简要介绍一下雪莲菌的培养步骤。
要想达到最佳的培养效果，必须使用纯正的纯牛奶，避免使用高钙、低脂或任何加味的奶饮品。在加入新鲜牛奶后，需要大力上下摇晃并旋转瓶子，以确保益生菌能够均匀布满整个瓶子，同时防止鲜奶变质。
雪莲菌适宜在15-25℃的环境下进行培养，通常大约需要4-10小时即可完成发酵。随着温度的升高，发酵速度也会相应加快。在发酵过程中，当牛奶的流动性开始变慢，味道变得更好，甚至出现油水分层的现象（这时酸奶味道很酸），就可以将其倒出饮用了。
在发酵期间，可以偶尔打开瓶盖，释放掉产生的二氧化碳气体。如果发酵完成后暂时不想饮用，可以将其放入冰箱冷藏，减缓发酵速度。但请注意，不要将其置于冷冻层。
随着时间的推移，酸奶会变得越酸，并出现分层现象，但只要不变质、不发出臭味、不出现发霉或变色，就可以继续食用。在倒出发酵好的雪莲菌之前，需要旋转或轻轻摇匀瓶子。为了避免倒出时菌种粒散失，可以使用布来掩护瓶盖。
每次开盖倒出酸奶时，记得用手指按住筛网。这样不仅可以防止菌种粒倒出失效，还可以保留大约100-150毫升发酵好的牛奶。这部分保留的酸奶可用于下次接种和保护菌种。每次加入新牛奶时，应控制新奶与保留酸奶的比例低于1：20。
若杯盖不干净或滤网堵塞，可以将其取出洗净，并用热水冲洗消毒后再使用。而对于杯子内的内容物，只建议使用鲜奶进行大力摇洗，不宜用水清洗，以避免带入其他细菌。按照这些方法操作，相信你也能够成功培养出优质的雪莲菌，享受它带来的健康益处。