关于乌龟蛋到底是寒性还是温性，确实是一个常被提及的问题，但答案并非简单的“寒性”或“温性”，而是需要从科学角度来理解。首先，我们需要明确一个概念：食物的“性”是中国传统食疗文化中的一个概念，主要描述食物对人体阴阳平衡的影响，而不是指食物本身的物理温度。
从中医理论来看，乌龟及其蛋通常被认为性平或微温，具有滋阴补血、益气养肾等功效。这意味着乌龟蛋对于需要补充营养、调节身体机能的人来说，可能是一种较为温和、适合的选择。然而，这种“温性”或“平性”是相对的，并且受到多种因素的影响，如乌龟的品种、生长环境、饲养方式等。
从现代营养学的角度来看，乌龟蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对于人体健康具有多种益处。至于其“寒性”或“温性”的说法，更多是传统文化和经验积累的产物，缺乏科学实证的支持。
因此，我们不能简单地将乌龟蛋归为“寒性”或“温性”，而应该从营养价值和中医理论的双重角度来理解其对人体的影响。同时，在选择食用乌龟蛋时，还应考虑个人的体质和健康状况，以免产生不适。