香椿拌豆腐是一道非常简单且美味的家常菜，下面我将为您手把手教做这道菜。
首先，准备新鲜的香椿和嫩豆腐。香椿要选择嫩绿的，清洗干净后，用开水焯烫一下，这样可以去除涩味并保持绿色。焯烫好的香椿捞出沥干水分，切成小段。豆腐可以选择嫩豆腐或者内酯豆腐，切成小块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味。
接下来，调制调料汁。在小碗中加入适量的生抽、香油、蒜末、葱花，根据个人口味可以加入一些醋或辣椒油。将调料汁搅拌均匀。
最后，将焯烫好的香椿和豆腐放入一个大碗中，倒入调好的料汁，用手轻轻拌匀。让香椿和豆腐充分吸收调料汁的味道，大约拌匀后即可食用。
香椿拌豆腐的关键在于香椿的新鲜和调料的搭配。香椿的清香与豆腐的嫩滑相得益彰，口感鲜美，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且色香味俱佳，非常适合作为一道家常凉菜。希望您尝试一下，一定会喜欢这道美味佳肴！