青椒，在咱们日常的饮食中，是不可或缺的调味佳品。无论是哪道菜式，只要添上那么一点青椒，似乎就能让美食的味道跃然上升一个层次。今天，就让我为大家揭秘一道以青椒为主角的美食——虎皮青椒。这道菜色香味俱佳，更是开胃下饭的绝佳选择。
【虎皮青椒的制作】
【所需食材】青椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、生抽、香醋以及食用油。
【制作步骤】
第一步：准备3至5根青椒，若青椒体型较小，可适量增加数量。再备好6瓣大蒜及一小块生姜。还需准备食盐、白糖、生抽、香醋和食用油等调料。
第二步：将青椒放入盆中，注入清水浸泡20至30分钟，确保青椒彻底清洁。之后，轻柔搓洗青椒表面，去除杂质与农残留。
第三步：将洗净的青椒放在案板上，拽住其梗部并轻轻一推再拉出，即可轻松去除青椒的梗和籽。接着，用刀在青椒表面划几刀，以便入味。
第四步：处理大蒜和生姜。剥去大蒜的外皮并拍碎，再切成细末。同样地，将生姜也切成细末。
第五步：准备半碗清水，加入食盐、白糖、生抽和香醋，搅拌均匀备用。起锅烧油，待油热后放入青椒煎炸，期间用铲子不时，使其受热均匀。待青椒表面起皱即可装盘待用。
第六步：锅中留底油，加入姜蒜末和青椒翻炒。随后倒入调好的料汁，继续翻炒至汤汁、青椒即可出锅。
【小贴士】
1. 煎炸青椒时，需确保其表皮起皱。
2. 调料时，请根据个人口味适量增减调味料。
至此，这道色香味俱佳的虎皮青椒便大功告成。我是水大叔，致力于探索并分享美食的乐趣。若您喜欢今天的分享，不妨点个免费的赞以示支持。再次感谢您的品尝与支持！
