厨房美食之旅：一学就会的鱼丸制作
大家好，欢迎来到厨易的美食分享时间。我是您的美食导师，今天将与大家一同探索如何制作一道鲜美可口的鱼丸。
对于那些对美食怀有无限热爱的人来说，厨房总是充满了无限的创意与可能。而鱼丸，就是为那些钟爱鱼类美食的朋友们量身定制的一道佳肴。无需担心鱼骨的困扰，这碗鱼丸将让你体验到吃鱼的真正乐趣。
瞧！一碗鲜美冒泡的鱼汤上，漂浮着洁白圆润的鱼丸，那鲜香四溢的味道简直让人回味无穷。接下来，就让我们一起学习如何制作这道人间至味——鱼丸吧！
所需食材简单易得
巴沙鱼
鸡蛋清1个
葱、姜
胡椒粉
盐
木薯淀粉
适量冰水
制作步骤详解如下
第一步：先将巴沙鱼解冻，清洗干净后挤干水分，再放入绞肉机中切碎。
第二步：将葱姜切成细末，与鱼肉一起放入碗中，加入少许胡椒粉、一勺半盐和一个蛋清，搅拌均匀至泥状。
第三步：向绞肉机中加入15克冰水，搅拌后重复三次。再加入30克木薯淀粉，继续搅拌至细腻状态，然后将鱼肉倒入大碗中备用。
第四步：戴上一次性手套，顺着一个方向继续搅拌至鱼肉上筋。取一小碗水，挤出一个丸子放入水中，若丸子漂浮则说明已搅打完成。
第五步：锅中加入适量清水，煮至冒小泡泡后转最小火。从虎口处挤出丸子，放入锅中。做好后开火煮约3分钟（记得撇去浮沫）。
制作关键点提示
1. 买回的鱼块水分较多，需洗净后挤干。
2. 鱼糜需充分搅打，以使鱼丸更加劲道。
3. 喜欢鱼丸的朋友可以一次多做些，放冰箱冷冻保存。
这样制作出来的鱼丸既紧实又Q弹，咬一口下去，既能感受到鱼肉的鲜嫩，又满口鱼香。无论是炖汤还是单独享用，都是一道不可多得的美味佳肴！
本期厨易分享的巴沙鱼丸制作全过程到此结束。如果您想回顾制作细节，可以参考厨易于2020年8月18日发布的视频。我们下期再见！
