巴沙鱼因其低脂肪、高蛋白的特点，成为许多家庭餐桌上的优选。想要做出最香的巴沙鱼，其实并不复杂，厨房小白也能轻松学会。
首先，准备新鲜的巴沙鱼一条，清洗干净后切成薄片或段。在鱼片中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。淀粉能帮助锁住鱼汁，使鱼肉更加嫩滑。
接下来，热锅倒油，油温升高后将腌制好的鱼片放入锅中，中火煎至两面金黄。煎的过程中可以加入一些蒜末和姜片，增加香味。注意不要频繁翻动鱼片，以免鱼肉碎裂。
最后，在锅中加入适量的水，放入一些葱段和香菜，大火煮开后转小火炖煮几分钟。出锅前可以撒上一些葱花和芝麻，增加口感和香气。
这样一道简单又美味的巴沙鱼就完成了，鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐。希望你能试试看，享受美食带来的快乐！