今天是周四，【新手烘焙】的时间到了！哈妹今天带来了一款巧克力熔岩蛋糕的诱人做法。
当你从中间切开这款蛋糕，你会发现那令人陶醉的超爆浆巧克力酱流了出来。每一口都是口感柔软湿润、绵密的绝佳体验。如果你是蛋糕和巧克力爱好者，这款烘焙绝配绝对不容错过！
巧克力熔岩蛋糕（四个小纸杯量）
制作：悍匪夫人推荐
口味评分：★★★★☆
营养评分：★★☆☆☆
美感评分：★★★★☆
操作难度评分：★★★★☆
所需食材：
黑巧克力70克、鸡蛋两个、黄油55克、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒15毫升、糖粉适量。
制作步骤：
1.将所有食材进行精准称重。
2.将黄油和巧克力置于大盆中，通过隔水加热并不断搅拌直至完全融化，然后冷却至约35度备用。
3.这就是融化后的巧克力和黄油混合物。
4.在一个碗中，打入鸡蛋和蛋黄，加入细砂糖，使用电动打蛋器打发至粘稠感。
5.打发后的鸡蛋液应该是粘稠的，不需要完全打发。
6.将打好的鸡蛋糊倒入巧克力和黄油的混合物中，加入朗姆酒，用手动打蛋器搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉，使用橡皮刮刀将其翻拌均匀。
8.将翻拌均匀的面糊放入冰箱冷藏30分钟。
9.取出冷藏好的面糊，倒入纸杯模具中至七分满。预热烤箱至中层上下火220度，然后将蛋糕放入烤箱烤制8到10分钟。
10.烤好后取出，待不烫手时撕去纸模，撒上糖粉即可享用。
小贴士：
1.这款蛋糕的关键在于烘烤的时间和温度，需要高温快烤，以达到外部成型、内部液态的效果。如果烤得过久，内部会凝固，吃的时候就没有熔岩流出了。
2.蛋糕要趁热食用，否则内部巧克力不会流出。如果冷却后想再次加热，可放入微波炉加热十几秒即可。这款蛋糕无论是口感还是视觉效果都令人难以忘怀，赶快来尝试制作吧！
