自制牛肉酱，那浓郁的香气简直让人无法抗拒，每一口都充满了让人停不下来的美味。想要制作出香浓入味的牛肉酱，首先需要准备新鲜的牛肉，并将其切成细末。接下来，将牛肉末炒至变色，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒，不断翻炒，让调料充分融入牛肉中。
在炒制过程中，可以加入一些切碎的洋葱、胡萝卜和青椒，这些蔬菜不仅能够增加牛肉酱的口感，还能使其更加丰富多彩。炒至蔬菜变软后，加入适量的水，让牛肉酱慢慢炖煮，让味道更加入味。
炖煮过程中，要注意火候，保持小火慢炖，这样可以使牛肉更加酥烂，味道更加浓郁。待牛肉酱炖至汤汁收紧，加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。
最后，撒上一些葱花和香菜，自制牛肉酱就完成了！用新鲜的面条或者米饭拌上一点牛肉酱，那香浓入味的美味，绝对会让你好吃到停不下来！