王大汉经典桃片糕的传承与再创新
你是否还记得小时候在合川的街头巷尾品尝过的合川桃片？而云阳桃片又是一种怎样的味道呢？今天，让我们走进云阳双江大桥西桥头背后的故事，了解这一地方特产的魅力。
在我国的大好河山之中，云阳的“老字号”瑞兰斋桃片在全国享有盛名。它的名字和一位名为王隆贵的匠人紧密相连。作为瑞兰斋桃片糕的第十四代传承人，他在云阳乃至全国范围内都是桃片产业的翘楚。人尽皆知的“王大汉”，正是因为他的高大身材和人们对他的亲切称呼。
走进“王大汉”的桃片工厂，每一块桃片都诉说着它的独特历程。选用上等糯米和严格采购的核桃配料，经过纯手工制作，每一片都如同艺术品般精巧。其白如玉、卷得拢、展得开、点得燃的独特特征，都体现了匠人的精湛技艺。
云阳桃片的传承历史悠久，可以追溯到唐代。据传，杜甫在云安寓居时，就曾品尝过这种糕点，并因其疗效而称赞不已。而到了现代，王大汉家族更是将其发扬光大，传承了这一技艺并将其发扬至全国各地。
说到传承，王隆贵以师带徒的方式将这一技艺传授给了下一代。王茂作为家族的传承人，不仅继承了瑞兰斋的技艺，还将其发扬光大，让“王大汉”桃片糕成为了云阳桃片中的最佳代言。他的儿子王硕也回到了家乡，用市场营销的专业知识为云阳桃片的品牌发展注入了新的活力。
面对现代市场的竞争和消费者需求的不断变化，云阳桃片也面临着挑战。其中最大的问题就是保质期短。一盒桃片最佳的口感往往只存在于出厂后的20天内。这也是为何王硕和他的团队一直在努力攻克的技术难题。他们与数所大专院校合作，希望能够开发出既保持传统口味又延长保质期的桃片产品。
对于王家来说，云阳桃片不仅仅是商品，更是一种情感的寄托和匠心的传承。他们希望在追求商业成功的也能最大程度地保留那份家的味道和匠人之心。这正是“老字号”存在的意义，也是他们一直努力追求的目标。
如今，“王大汉”桃片糕已经成为了云阳的骄傲，也成为了无数人心中对家乡味道的记忆。希望在未来，“王大汉”能够继续传承这份匠心，让更多的人品尝到这份独特的味道。