随着夏季的到来，尤其是2022年即将进入三伏，人们开始关注这一炎热时期的持续时间和如何度过。三伏天，即夏季最热的一段时间，将持续40天，这段时间内，我们的生理节律容易受到气候的剧烈波动影响。饮食调理显得尤为重要。
为了应对三伏天的炎热，我们推荐食用”三伏时令三佳品”，分别是山、苦瓜和莲子。山是一种富含营养成分的食材，具有补益肾气、脾胃等功效，可以尝试制作山美龄粥，既美味又能增进食欲。苦瓜则是盛夏的典型食材，具有清热解暑的效果，可以制作苦瓜排骨汤，既解渴又去腻。而莲子则适合在三伏天食用，可以熬制莲子百合绿豆汤，既清爽又滋养。
以下是这些佳肴的详细制作方法：
1. 山美龄粥：将糯米和大米分别淘洗干净，浸泡1小时；山去皮切块，黄豆备用；锅中加入足量清水，放入糯米大米煮沸，同时准备其他食材；蒸锅蒸山至熟，取半量压成泥，黄豆用豆浆机打成豆浆（约500毫升）；粥煮成后加入豆浆，放入山块和泥，搅拌均匀，再煮15分钟，最后加冰糖至融化即可。
2. 苦瓜排骨汤：苦瓜洗净切半去瓤切块，排骨洗净斩块，黄豆洗净备用；锅中加水煮沸，放入排骨加料酒焯水，去除浮沫后捞出洗净；将焯过水的排骨、苦瓜、黄豆同入锅中，加生姜和足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时，出锅前加食盐调味。
3. 莲子百合绿豆汤：莲子、百合、绿豆洗净浸泡1小时，去莲子心以避免苦味；将浸泡好的食材放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火煮1小时，至绿豆开花；加入冰糖继续煮5分钟，待冰糖完全溶解即可出锅。
通过食用这些佳肴，我们可以更好地度过炎热的三伏天，享受清凉与美味。