一、经典凉拌紫甘蓝
材料：
1. 紫甘蓝适量
2. 大蒜几瓣
3. 盐适量
4. 白糖少许
5. 米醋或白醋适量
6. 香油少许
7. 辣椒油（可选）
8. 花椒油（可选）
9. 芝麻（可选）
做法：
1. 将紫甘蓝洗净后切成细丝或小块。
2. 大蒜去皮，切成蒜末。
3. 在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、米醋、香油和辣椒油（如果喜欢辣味）。
4. 加入切好的紫甘蓝丝，充分拌匀。
5. 可以撒上一些芝麻增加口感。
6. 放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加融合。
7. 取出后即可食用。
二、酸甜紫甘蓝
材料：
1. 紫甘蓝适量
2. 苹果醋或白醋适量
3. 蜂蜜适量
4. 柠檬汁少许
5. 盐适量
6. 糖少许
7. 橄榄油少许
做法：
1. 将紫甘蓝洗净后切成细丝或小块。
2. 在一个小碗中，混合苹果醋、蜂蜜、柠檬汁、盐和糖。
3. 将调好的酱汁倒入装有紫甘蓝的碗中，确保紫甘蓝被酱汁覆盖。
4. 轻轻拌匀，让紫甘蓝充分吸收酱汁的味道。
5. 最后淋上一些橄榄油增加光泽和口感。
6. 放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。
7. 取出后即可食用。
三、麻辣紫甘蓝
材料：
1. 紫甘蓝适量
2. 干辣椒适量
3. 花椒粒适量
4. 蒜末适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 香醋适量
8. 花生油或菜籽油适量
做法：
1. 将紫甘蓝洗净后切成细丝或小块。
2. 干辣椒剪成小段，花椒粒备用。
3. 锅中倒入花生油或菜籽油，加热至五成热时下入干辣椒和花椒粒炒香。
4. 加入蒜末炒出香味。
5. 加入紫甘蓝丝，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油和香醋调味。
7. 炒至紫甘蓝即可出锅。
8. 将炒好的紫甘蓝盛出，撒上一些葱花作为装饰。
9. 放入冰箱冷藏片刻，让味道更加融合。
10. 取出后即可食用。
四、泰式紫甘蓝沙拉
材料：
1. 紫甘蓝适量
2. 鱼露适量
3. 柠檬汁适量
4. 青柠汁适量
5. 红辣椒片适量
6. 新鲜香菜适量
7. 花生碎或炸蒜片适量
8. 薄荷叶适量
9. 鱼饼或虾饼适量（可选）
做法：
1. 将紫甘蓝洗净后切成细丝或小块。
2. 将鱼露、柠檬汁、青柠汁、红辣椒片、新鲜香菜、花生碎、炸蒜片和薄荷叶准备好。
3. 将调好的酱汁均匀地淋在紫甘蓝上。
4. 如果喜欢，可以加入鱼饼或虾饼增加口感。
5. 将所有材料拌匀后即可享用。
五、日式紫甘蓝冷面
材料：
1. 紫甘蓝适量
2. 面条适量
3. 黄瓜丝适量
4. 胡萝卜丝适量
5. 芝麻酱适量
6. 酱油适量
7. 芥末酱适量
8. 糖少许
9. 醋适量
10. 芝麻油适量
11. 冰块适量
12. 海苔丝适量（可选）
做法：
1. 将紫甘蓝洗净后切成细丝或小块。
2. 将面条煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
3. 在一个大碗中，加入芝麻酱、酱油、芥末酱、糖、醋和芝麻油，搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁倒入装有紫甘蓝、黄瓜丝、胡萝卜丝的碗中。
5. 加入冰块和海苔丝增加口感。
6. 拌匀后即可享用。
六、韩式紫甘蓝泡菜汤
材料：
1. 紫甘蓝适量
2. 韩国泡菜适量
3. 豆腐皮或豆腐泡适量
4. 鸡蛋1个（可选）
5. 葱适量
6. 姜适量
7. 蒜适量
8. 辣椒粉适量
9. 酱油适量
10. 糖少许
11. 香油少许
12. 胡椒粉少许
13. 芝麻油少许
14. 米酒适量（可选）
15. 水适量
16. 盐适量
17. 玉米淀粉适量（可选）
做法：
1. 将紫甘蓝洗净后切成细丝或小块。
2. 韩国泡菜切碎备用。
3. 豆腐皮或豆腐泡切丝备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 锅中加水煮沸，加入豆腐皮或豆腐泡煮至熟透。
6. 加入紫甘蓝丝、泡菜、葱、姜、蒜、辣椒粉、酱油、糖、香油、胡椒粉、米酒和水，大火烧开后转小火煮至汤汁。
7. 加入玉米淀粉勾芡，使汤汁更加。
8. 最后撒上芝麻油和葱花作为装饰。
9. 将煮好的紫甘蓝汤盛出，即可享用。