俗语有云：“数九寒冬冷，三伏炎炎热”。
三伏天标志着夏季真正的高温期到来，空气中弥漫着湿气，让人体倍感煎熬。今年的三伏天时间跨度为7月16日至8月24日，整个阶段长达40天的酷暑考验，因此我们需要提前做好应对措施，为即将到来的炎热做好充分准备。炎炎夏日往往导致食欲不振，这时不妨常吃以下三种“宝贝”，帮助消暑祛湿，轻松度过三伏天。
夏季人们常食用冷饮，虽然能带来短暂的清爽，却容易加重肠胃负担。南瓜作为夏季的应季蔬菜，同时也是温性滋补食材，其丰富的营养成分能够滋养身体，无论是老人还是小孩都适宜食用。
推荐菜谱：【凉拌南瓜丝】
1. 选用一节新鲜南瓜，彻底去除外皮，先切成薄片再细致地切丝。准备青红椒各一小片，同样切丝以增添色彩。生姜拍碎切末，大葱洗净切段备用。
2. 锅内加水烧开，加入少许植物油和食盐，水沸腾后将南瓜丝和青红椒丝快速焯水30秒，待南瓜丝变软后捞出，用冷水冲洗并沥干水分。
3. 锅内加油烧热，放入葱姜末爆香，倒入南瓜丝快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉1克，再滴入几滴白醋，大火快速翻炒均匀即可出锅。
4. 这样，一道爽口开胃的凉拌南瓜丝就完成了。
民间有句老话：“丝瓜全身是宝”，丝瓜是常见的清热蔬菜，在三伏天适量食用，具有清热解暑、解毒润肠的功效。丝瓜不仅营养价值高，而且热量低，适合担心发胖的人群。
推荐菜谱：【丝瓜鸡蛋汤】
1. 将嫩豆腐切成厚片，再改刀切成约1厘米的立方体。丝瓜洗净去皮，切片后再切成条状，切好后放入清水中浸泡以防变色。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐调味，搅拌均匀成蛋液。另备一些葱花。
3. 锅内加油，烧热后倒出，留少许底油，倒入蛋液，轻轻转动锅柄使其形成圆形蛋饼，沿锅边淋入少许油，待蛋液凝固后翻面，两面煎至金黄色后切块备用。
4. 锅中加水烧开，加入一勺食盐，放入豆腐焯水，去除豆腥味，用淡盐水煮出的豆腐更加紧实不易碎。焯水约1分钟后捞出，清水冲洗干净。
5. 由于是清汤，无需加油，将葱花放入锅中炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克，搅拌至调料溶解。炒熟的鸡蛋能使汤更鲜美。
6. 汤煮沸后撇去浮沫，转小火煮2分钟，直至汤色浓白，淋入少许芝麻香油即可出锅，撒上香菜点缀，美味即成。
7. 这样，一道清淡滋补的丝瓜鸡蛋汤就制作完成了。
李时珍在《本草纲目》中称红豆为“心之谷”，夏季人体易出汗，大量汗液会消耗体力。三伏天适量食用红豆，有助于补气养血，对身体大有裨益。
推荐菜谱：【红豆山药饼】
1. 前一天晚上将100克红豆浸泡。锅中加水，放入红豆，大火烧开转小火煮30分钟，煮熟软后捞出沥干。
2. 准备一盆清水，加入白醋5克，将几根山药去皮切长段，放入盆中隔绝空气防止氧化变黑。
3. 锅中加水烧开，放上蒸屉，放入山药蒸15分钟。取出后放入盆中，用勺子切小块后压成泥，盆中加入面粉200克、酵母3克，混合揉成面团，盖上盖子在温暖处发酵。
4. 发酵好的面团非常松软，内部有蜂窝状组织。在案板上撒面粉防粘，反复揉搓排出空气，揉至光滑后搓成长条，切成等大小的小剂子，揉圆后压扁。
5. 放上适量红豆泥，从底部向上卷成条状，压扁后卷成舌状，捏紧接口，红豆卷完成。用纱布盖住再发酵10分钟，二次发酵使红豆卷更暄软。
6. 锅中加水，铺湿纱布，红豆卷冷水摆放蒸屉上，两卷间留空隙避免膨胀粘连。凉水入锅可减少二次发酵时间，出锅不易变形。
7. 蒸15分钟后关火，焖2-3分钟，红豆卷冷却后取出，热时取出可避免回缩变形。焖好后取出放在盘中即可食用。
8. 这样，一道香甜暄软的红豆山药饼就制作完成了。