各位朋友们，大家好，我是洪洋。酸辣粉作为我们东北地区的特色美食，以其独特的酸、辣、鲜、香四重口感深受大家喜爱。它不仅吃起来特别爽滑有嚼劲，而且完全不油腻，连汤汁都让人忍不住喝上几口。记得以前在我们五常老家，想吃酸辣粉的时候，总有一家店味道很不错，但每次去都要排上长队，有时候连个座位都找不到。如果煮好后带回家吃，粉条又容易坨掉，影响口感和味道。后来我决定自己在家尝试制作，没想到几次尝试下来，味道竟然和店里的相差无几。今天我就把这道简单又美味的酸辣粉做法分享给大家，保证你们也能轻松学会！
1、制作酸辣粉，关键在于汤汁和粉条的选择。我一般会购买这种水粉，无论是宽粉还是细粉都可以，价格也很实惠，10块钱就能让一家四口吃得饱饱的。
2、接下来我们来调制汤汁。首先，在一个大碗中加入一勺细辣椒面和一勺粗辣椒面，根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些。然后放入一勺蒜末，如果家里有捣蒜罐子的话，建议用捣碎的大蒜，这样蒜香味更浓郁。接着加入一大勺白芝麻和一勺葱花。一定要把锅中的油烧至冒烟，然后迅速泼到蒜末上，这样可以充分激发出蒜的香味。搅拌均匀后，依次加入2勺酱油、适量的香醋、等量的白糖、适量的精盐和少许鸡精提鲜。调好之后，可以先尝一下味道，感觉差不多时再进行下一步。
3、酸辣粉的配料中，花生是必不可少的。现在家家户户都有空气炸锅，我们可以用少量的食用油将花生拌匀，然后放入空气炸锅，150度烤10分钟就可以。另外，千万别忘了买一袋5毛钱的榨菜，这是酸辣粉的灵魂配料之一！
4、因为用的是水粉，所以煮上两分钟就可以捞出。将煮粉的汤汁倒入配料碗中一些，然后夹出一些粉条，上面放上烤好的花生、榨菜，再撒上一些香菜末，搅拌均匀后，我们的酸辣粉就大功告成了。是不是非常简单？吃上一口，酸辣爽口，粉条筋道有嚼劲，绝对不输外面买的，真的太好吃了！
如果家里有孩子或老人不能吃辣的，可以少放一些辣椒面，或者将辣椒面换成麻酱，这样同样美味。这种做法非常简单，一看就会，有时间的朋友赶紧试试吧！
食材清单：【水粉、花生米、榨菜、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、葱末、蒜末、酱油、精盐、香醋、鸡精、白糖、食用油、香菜末】
洪洋温馨提示：1、如果使用的是其他种类的粉条，需要提前泡一泡，这样更容易煮熟。
2、酸辣口味可以根据个人喜好调整。
3、粉条最好吃多少煮多少，剩下的容易坨掉，影响口感。
好了，今天的美食分享就到这里，我是洪洋，一个热爱生活、热爱美食的人。如果您喜欢我的分享，请留个赞，觉得有用的话就收藏一下，如果有任何建议或更好的想法，也欢迎留言告诉我，谢谢大家的支持，您的鼓励是我前进的动力，我们明天再会！