碳酸饮料和乳制品，是许多人日常生活中的常见饮品，无论是成年人还是儿童，都经常饮用。然而，在社交平台上，时常流传着一些说法，声称将可乐与牛奶混合饮用，会导致化学反应并产生胃结石。这一说法是否属实呢？
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在这些传言中，还有人提出，高钙牛奶更容易引发胃结石的问题。
因此，相关媒体人员随机购买了普通可乐、常规牛奶以及高钙牛奶。在两个实验烧杯中分别倒入了200毫升可乐和50毫升牛奶。当牛奶与可乐接触后，立即发生了某种反应。
这种现象听起来颇为令人担忧，但这些反应是否真的会形成胃结石呢？
医疗专家表示，尽管不会直接导致胃结石的形成，但这种饮用方式同样是不科学的。与空腹饮用牛奶相似，胃酸等酸性物质也会与牛奶产生类似的反应。
那么，公众所担心的胃结石，其真正的成因究竟是什么？
事实上，柿子中含有的一种叫做鞣质的物质，在遇到胃酸时，容易与蔬菜中的植物纤维结合，从而形成胃结石。某些人甚至可能因为一次食用生柿子而引发结石。
“螃蟹与柿子相克，一同食用可能导致腹泻。”
“维生素C与虾类同食，可能引发食物中毒。”
“啤酒与海鲜同食，容易诱发痛风”
……
类似于“食物相克”的传言，相信大家已经听过许多次了。这些说法是否真实可信？我们是否还能无忧无虑地享受美食呢？
要辨别“食物相克”是否为谣言，其实很简单。那些夸大其词，甚至声称会致病或致命的说法，绝大多数都是不真实的。否则，“胡吃海喝”多年的我们，又怎会安然无恙呢？
01
鸡蛋与豆浆
有传言称，豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，从而降低鸡蛋的营养价值。
事实上，大豆中确实含有这种物质，但关键在于，豆浆在饮用前必须经过充分煮熟，这样胰蛋白酶抑制物才会被灭活，从而失去其作用。
不仅如此，豆浆本身就是一种高蛋白食品，如果胰蛋白酶抑制物仍然存在，那么它主要影响的是大豆蛋白自身的消化吸收，与鸡蛋并无关联。
02
菠菜与豆腐
有传言称，豆腐中含有钙质，而菠菜则富含草酸，两者一起食用容易形成草酸钙，从而增加患结石的风险。
事实上，大多数绿叶蔬菜，如小油菜、小白菜、苋菜等，都含有草酸。钙与草酸结合形成的沉淀物最终会通过身体排出，并不会进入血液循环。
当然，这一反应确实会降低豆腐中钙的吸收率。在烹饪绿叶蔬菜前，通过焯水去除部分草酸，就可以解决这个问题。
03
虾类与富含维生素C的食物
有传言称，虾类含有大量的“五价砷化合物”，而维生素C会将其转化为剧毒的三价砷，即砒霜。
事实上，海产品中含有的砷大多是稳定的有机砷，微量的无机砷会迅速被身体代谢掉，不会与维生素C发生反应。
此外，我国对鱼类的砷含量标准是每公斤0.1毫克，而要达到砒霜的致命剂量，需要摄入100至200毫克。也就是说，即使是合格的海产品，即便食用10公斤，再加上充足的维生素C，也不会导致中毒。
在现实生活中，西餐中常见的海鲜搭配柠檬汁的吃法，就是对上述说法的有力反驳。
04
柿子与螃蟹
许多人从小就被告诫，柿子与螃蟹不能一同食用，否则可能危及生命。
实际情况是：
柿子中含有一定量的单宁（鞣酸），成熟度较高的甜柿子单宁含量可以低至0.1%以下，而未成熟的涩柿子单宁含量则可能高达4%以上。如果大量摄入单宁，同时胃中又含有较多蛋白质，单宁会导致蛋白质形成不溶性的复合物，使胃蛋白酶失去活性。
再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混合在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道堵塞，引发腹痛。
传说中的柿子与螃蟹不能同食，主要指的是单宁含量较高的涩柿子，因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，一次性大量食用确实可能导致腹痛。
实际上，即使单独食用涩柿子也存在风险，因为你不清楚自己的胃中具体情况。如果是成熟的甜柿子，与螃蟹一起食用并无妨。
05
桃子与西瓜
有谣言称，桃子与西瓜同食会产生毒素。
实际情况是，桃子和西瓜所含的营养成分并不特殊，除了水分外，含量最多的就是糖分，此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分。
“一起食用会产生毒素”的说法完全没有科学依据，完全可以放心食用，现实生活中人们的实践也证明了这一点。