面包蟹在全球范围内被誉为膏脂含量最为丰富的蟹类之一，其肉质鲜美，是烹饪领域备受推崇的食材。接下来，我们将深入探讨面包蟹究竟属于何种螃蟹，并详细分析其市场价值，以及介绍几种经典的烹饪方法。
面包蟹究竟是什么螃蟹？它实际上是螃蟹大家族中的一员，学名为普通黄道蟹，也被俗称为褐蟹。面包蟹以其体型硕大、肉质饱满而著称。现在，让我们一同探究面包蟹的市场价格以及其多种烹饪方式。
面包蟹的种类与特征
面包蟹主要指的是黄道蟹属和馒头蟹属的各类品种。其外观特征十分鲜明：头胸甲呈现出浅褐色，眼区装饰着半环状的赤褐色斑纹，螯脚的腕节和长节外侧面点缀着一枚赤褐色斑点，而步脚的尖端则呈现为褐色。在尺寸上，雄性面包蟹的头胸甲长度通常在62毫米，宽度约为83毫米；雌性则稍大，头胸甲长度可达70.0毫米，宽度约为93.0毫米。
面包蟹主要栖息于太平洋海域，在香港水域中也能偶尔发现它们的踪迹。
面包蟹的市场价格分析
根据当前市场行情，面包蟹的价格区间广泛，从15元到80元一斤不等，价格波动主要受到地域差异和品质差异的影响。
对于熟冻的面包蟹，其价格通常在50元至100元之间。
然而，在我们的市场调研中，大部分面包蟹的价格集中在30元至50元一斤的范围内，这可以被视为一个相对合理的价格区间。当然，不同地区的市场状况各异，因此我们无法断言哪个价位是最为合理的。
英式面包蟹的经典烹饪步骤
英式面包蟹
所需材料：
蟹肉块1 1/2杯
1)洋葱1个，切碎;
2)黄油或人造黄油2汤匙、
3)蘑菇4-5个，切片
4)面粉3汤匙
5)浅色奶油50g
6)干白酒3汤匙
7)新鲜胡椒碎1/8茶匙
8)鸡蛋2个，轻轻打碎，取蛋黄
9)盐适量
烹饪步骤：
1)将洋葱和黄油混合在2夸脱大小的玻璃量杯中，使用高火加热3分钟。
2)加入蘑菇，继续使用高火加热2分钟。随后加入面粉，充分搅拌。接着加入奶油、酒、盐和胡椒，继续高火加热5至6分钟，直至酱汁变得浓稠。
3)轻轻拌入蛋黄。继续高火加热2至3分钟，期间每分钟搅拌一次。然后加入蟹肉，再次高火加热2至3分钟，每半分钟搅拌一次。
4)将烹饪好的面包蟹盛放在带有面包屑脆皮的碟中。根据个人喜好，也可以选择在蛋奶酱杯、蛋糕杯或蟹壳中享用。