哇塞，这个炸酱的做法简直太简单了，一次就能享用整整一周，无论是拌饭还是拌面都非常美味，还有我最爱的酱茄子。
猪肉 一整块黄豆酱 3大勺甜面酱 2大勺料酒 1大勺生抽 1大勺洋葱/辣椒 各半个茄子 1根挂面 适量葱蒜 适量黄瓜丝 适量胡萝卜丝 适量1、首先准备好所有食材，将猪肉切成小丁，洋葱和辣椒切成小块，将黄豆酱3大勺和甜面酱2大勺混合均匀备用。
2、锅中倒入适量油，放入肉丁翻炒至散发出香味，加入1大勺料酒去腥，再加入洋葱翻炒至变软。
3、接着倒入调好的酱料，翻炒均匀，加入1大勺生抽提升风味，然后加入小半碗清水，转小火慢慢熬制至酱汁浓稠。熬出浓郁的酱香味后，加入辣椒块翻炒2分钟，即可出锅。
4、这样，美味的炸酱就制作完成了，用这个炸酱来搭配一顿简单的餐点。
5、将紫皮长茄子切成小段，隔水蒸10-15分钟，用筷子能够轻松扎透即可表示熟透。
6、水开后下入挂面，分两次加入半碗水，煮开后可以捞出放入凉水中备用。
7、茄子冷却后，用手撕成条状，撒上蒜末，根据个人口味加入1~2勺炸酱拌匀。
8、酱茄子再撒上一些辣椒块会更加美味。将控过水的面条加入胡萝卜丝和黄瓜丝，再加入1勺炸酱，这样一顿简单的餐点就制作完成了！吃不完的炸酱用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存一周。
9、来张大合影，酱香四溢，美味极了！
1.洋葱也可以换成大葱，如果条件允许的话，加入一些香菇末，就能制作成香菇肉酱，也非常美味。
2.一定要选择肥瘦相间的猪肉，这样才更加香醇。
3.如果不喜欢辣味，可以不放辣椒。
1.补充蛋白质和脂肪酸
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状有很好的治疗作用。
3.润燥
猪肉煮汤饮用，可以迅速补充由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产等问题。
1.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2.服用降压药和降血脂药时不宜多食。
3.禁忌食用猪油渣。
4.小儿不宜多食。
5.不宜在刚屠后煮食。
6.未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7.老人不宜多食瘦肉。
8.食用前不宜用热水浸泡。
9.在烧煮过程中忌加冷水。
10.不宜多食煎炸咸肉。
11.不宜多食加硝腌制之猪肉。
12.不宜多食午餐肉。
13.不宜多食肥肉。
14.忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15.忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16.忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17.忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
如果喜欢这个食谱，记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。