大家好@各位美食爱好者！我是你们的老朋友“小猫爱厨房”的小猫，很高兴今天又能和大家相聚在这里，让我们一起分享生活的点滴、分享美食的乐趣、分享快乐时光！今天我要为大家隆重推荐一道“香辣肉片”的做法，这道菜不仅制作过程非常简单，而且味道鲜辣可口，特别适合作为下饭菜，如果你也热爱辣味，那一定要尝试一下哦！
说实话，猪肉在我们日常饮食中占据着举足轻重的地位，无论市场价格如何波动，家家户户或多或少都会购买一些猪肉食用。而最受欢迎的烹饪方式就是炒制，搭配辣椒、蒜苗、土豆、黄瓜等各种配菜，大家总是喜欢借助猪肉的鲜美来提升整道菜的风味，否则即使炒得再出色，也会因为缺少肉香而显得不够诱人，由此可见猪肉在我们心中的重要位置。
猪肉的烹饪方法多种多样，其中炒制是最为常见的做法。然而，想要炒出美味的猪肉并非易事，只有炒制得恰到好处的猪肉才能做到“肥而不腻，瘦而不柴”，这才是真正的烹饪成功。而今天介绍的这道“香辣肉片”，在我看来就是炒制猪肉的绝佳做法，不仅方法简单，而且最主要的是使用了“香辣炒手酱”，有了这个酱料，大家就可以省去繁琐的调料搭配过程，避免手忙脚乱的烦恼，操作起来非常便捷，即使是烹饪新手也能轻松掌握。这个酱料的制作方法我之前已经分享过，大家有兴趣可以回头查阅相关文章，接下来我将为大家详细介绍“香辣肉片”的具体做法。
——【香辣肉片】——
【主要食材】：猪瘦肉1斤、黄豆芽一把、红辣椒2个
【腌制配料】：盐适量、胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒1勺
【烹饪调料】：香辣炒手酱2勺、鸡精1勺
——制作流程和步骤——
【步骤一】：将猪瘦肉切成薄片，厚度与硬币相似，放入碗中，依次加入适量盐、1勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺料酒。
【步骤二】：然后用手抓拌均匀，直到感觉手部发粘为止，接着加入2勺植物油锁住肉片水分，腌制10分钟。
【步骤三】：将黄豆芽的老根去除，清洗干净后捞出沥干水分，红辣椒切成丝，香葱切成寸段，分别盛放在盘中备用。
【步骤四】：锅中加入适量油，烧热后倒入肉片，用中小火将肉片滑散并炒熟，然后盛出备用。
【步骤五】：重新起锅，加入少许油烧热，放入姜蒜炒香，接着倒入豆芽和辣椒，炒至断生。
【步骤六】：豆芽炒断生后，倒入肉片，同时加入香辣炒手酱2勺、鸡精1勺。
【步骤七】：大火快速翻炒均匀后，加入葱段，关火利用锅的余温继续翻炒均匀即可出锅。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“香辣肉片”制作完成，做好的肉片口感滑嫩，豆芽脆爽，味道香辣，是一道非常不错的下饭菜，每次做这道菜，都会多准备一些米饭，你喜欢这种猪肉的做法吗！喜欢的话就动手尝试一下吧！保证会让你爱不释手！不过，在制作过程中有几个小细节需要注意。
（1）炒这道菜的肉最好选择梅花肉或者前夹肉，这些部位的肉质更加细腻，炒出来的口感更佳。
（2）肉片不要切得太厚或太薄，太厚了下锅炒的时间长了容易把肉片炒老，太薄要是火候掌握不好，也容易炒老，一般与硬币厚度相似最为合适。
（3）肉片腌制时，料酒不要放得过多，多了炒的时候会出水分，炒出来的肉会失去香味。
（4）肉片要先炒熟后盛出，再炒豆芽，因为每一种食材的炒制温度和成熟时间都不一样。
（5）豆芽要去掉根须，否则会有苦涩味道，而且炒之前要把水分控干再进行烹饪。
以上就是我为大家分享的“香辣肉片”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这里。我每天都会为大家更新美食制作和烹饪技巧，如果您有任何意见或建议，都可以在下方评论区与我互动，感谢大家的支持，感恩大家的陪伴！我们明天再会！