花卷，作为与包子、馒头同等地位的传统面食，承载着悠久的历史文化，是汉族家庭餐桌上的常客。其风味多变，无论是椒盐的辛辣、麻酱的醇厚，还是葱油的清香，都能满足不同的味蕾需求。这种面食不仅富含营养，口感更是鲜美异常，而且制作过程简便易行，适合家庭制作。
芝麻酱花卷
清晨时分，若想满足中国人的食欲，不妨准备一些香喷喷的馒头或包子。闲暇时，我们可以一起动手制作层次丰富的花卷，特别是加入芝麻酱后，香气会更加浓郁诱人！
所需材料：
面粉若干、酵母若干、芝麻酱若干
制作步骤：
1、将面粉与酵母混合，加入适量的清水，和成一个光滑的面团。
2、将面团放置在温暖的环境中，发酵至体积膨胀至原来的两倍。
3、使用擀面杖将面团擀成薄片，均匀涂抹一层芝麻酱，并撒上适量的食盐。
4、将面团从下往上或从上往下卷起，然后按扁，用刀切成大小均匀的小段。
5、取一小段面团，用竹签在上面轻轻按压出印记。
6、双手提起两端，轻轻旋转，使收口朝下。
7、将制作好的花卷放入蒸笼中，待水沸腾后蒸约二十分钟。
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葱香花卷
所需材料：
中筋面粉300克、牛奶160克、酵母3克、食用油适量、食盐适量、花椒粉适量、小葱适量、火腿肠适量
制作步骤：
1、将面粉倒入大盆中，加入牛奶和酵母。
2、用筷子将面粉和牛奶搅拌均匀。
3、揉成一个光滑的面团。
4、用保鲜膜覆盖，进行发酵。
5、将小葱和火腿肠切碎。
6、面团发酵至两倍大。
7、将发酵好的面团反复揉匀，擀开成面片，刷上一层食用油，撒上食盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
8、将面片卷起，切成均匀的小段，将两个小段重叠，用筷子在中间压一下。
9、再向中间挤压，花卷生胚就制作完成了。
10、将生胚放入蒸锅中，再次发酵15分钟，水开后转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。
制作小贴士：
1、牛奶的用量并非固定，可以先不全部倒入，揉的过程中再适量添加，当然也可以用清水揉制。
2、使用自发粉也可以，无需添加酵母。
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中式莲花卷
所需材料：
普通面粉500克、酵母5克、水240毫升
制作步骤：
1、将所有材料混合，发酵至两倍大小，切成大小相同的剂子，每两个一组，制作莲花卷的面团要稍硬一些。
2、将剂子擀圆。
3、将两个剂子向上叠放。
4、加热电饼铛，并在底部刷上一层薄油。
5、将叠放好的面团均匀地切成三份。
6、切面对着。
7、按照图示的方法叠放起来。
8、用筷子两面分别压一下。
9、用两根筷子顺着压下去，向中间并拢。
10、取出筷子。
11、莲花卷就制作完成了。
12、凉水入锅，开锅后蒸15分钟，焖3分钟出锅。
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双色猪蹄花卷
所需材料：
面粉300克、可可粉3克、酵母粉4克
制作步骤：
1、将酵母粉与温水静置5分钟后与面粉混合，揉成光滑的面团，在温暖处发酵至两倍大。也可以放入冰箱一夜发酵。
2、将发酵好的面团排气，分成两个面团，小的一份加入可可粉揉成可可面团（也可以做成其他颜色和口味，如紫薯等，做法基本相同）。
3、将两种面团搓成粗条，切成大小相同的小剂子。
4、分别擀成相同的圆皮。
5、将可可面皮中间对切成半圆，一个半圆再对切成扇形。
6、取一张白面皮，放一张可可半圆面皮，对齐。
7、对折成半圆。
8、放一张扇形可可面皮，对齐。
9、对折，整个成为扇形。
10、扇形的中心沿半径切开，这个长度决定了猪蹄的长短，我基本切到一半，所以猪蹄显得比较短，若想制作长猪蹄，需要将面皮擀大，在三分之一处切开，但需要擀薄，否则猪蹄会显得太胖。
11、切开后左右对折，直到并拢。
12、完成所有制作。
13、将制作好的花卷放入蒸笼，二次发酵至两倍大。
14、水开后大火蒸15分钟，再焖5分钟出锅。
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生煎花卷
以下这种做法是使用胡麻油煎制而成，胡麻油本身具有独特的香味，常食对人体健康非常有益。此外，由于煎制过程，花卷不仅松软适口，底部更是焦黄脆香，别有一番风味。
所需材料：
面粉500克、胡麻油20毫升、酵母粉6克、食盐3克
制作步骤：
1、将酵母粉与水混合均匀，静置片刻后倒入面粉中，揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜，开始醒发。
2、醒发至原面团的两倍体积。面板上撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟。
3、将面团擀开，倒入适量的胡麻油。
4、胡麻油刷开后，撒少许食盐，撒上干面。
5、将面团由里向外卷成大卷。
6、将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。
7、电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水。
8、盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可。
9、成品图。
制作小贴士：
1、制作这道花卷的面团要和得稍软一些。
2、可以在面团中加入少许香葱，味道会更好。
3、胡麻油可以用其他食用油替代，撒适量花椒粉和食盐。
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