番茄牛肉汤作为一道经典的家常菜肴，不仅味道诱人，而且富含多种营养元素，是每位烹饪爱好者都应该掌握的必备菜品！
首先，番茄被誉为“蔬菜中的水果”，其营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，具有促进消化、消暑降温、生津止渴、增进食欲、降低血压和血脂等多种功效。其次，番茄还具有利尿杀菌、抗氧化以及美容养颜的效果，能够有效预防前列腺炎的发生，对于直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等多种癌症的发病率具有一定的抑制作用。番茄中的番茄红素能够修复紫外线对皮肤的损害，使肌肤保持光泽；而胡萝卜素则有助于维持皮肤的弹性，缓解夜盲症和干眼症，让人保持年轻活力。再次，番茄中还含有维生素D和多种矿物质，能够保护血管健康，具有降血压、减少心脏病和冠心病的发生、预防动脉硬化等作用，同时对于肾病患者也有益处；而番茄红素则能够保护脱氧核糖核酸免受破坏，降低患癌的风险。尤其是番茄熟食，其中的胡萝卜素和番茄红素更容易被人体吸收和利用，煲汤能够使营养更加丰富，味道更加鲜美，同时也更易于消化吸收，不仅可以预防生殖系统炎症和癌症，还可以预防心脑血管疾病，延缓衰老，对于男性来说尤其有益。
其实，很多人在制作番茄牛肉汤时过于追求复杂，却忽略了熬汤的精髓——少加调料。蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤考验火候，熬出汤自然本真的味道才是最完美的。
话不多说，接下来就为大家详细讲解番茄牛肉汤的制作方法，只需短短3分钟，轻松学会：
主要食材：西红柿2个、青椒1根、大葱1根、生姜2片、牛肉2两、板筋2两
调味料：竹盐、牛骨头汤
制作要点：
1、牛肉和板筋需要提前煮熟。
2、牛骨头无需单独处理，也可以用之前煮牛肉的水代替。
3、可以根据个人喜好选择食材，例如小厨娘根据个人口味增加了板筋。
4、我个人比较喜欢带筋的肉，因此选择了牛腱子肉。
1、煮牛肉步骤（1）将牛肉清洗干净，冷水下锅，加热至沸腾，焯出血水。
（2）将牛肉捞出，放入冷水中冲洗干净，然后放入砂锅中大火煮沸，转小火慢炖40分钟。
2、切片处理之前给大家介绍过烹饪技巧：“横切牛羊竖切猪”，牛肉应该横着纹理切割，这样切出的肉片会有“井”字状的纹理。如果顺着纹理切，肉片可能会非常难嚼。
3、辣椒切段、生姜切丝、番茄切块、大葱切葱花第一步 将1碗牛肉汤倒入锅中（适合2人食用）第二步 放入切好的番茄和姜丝，大火煮沸后，转小火慢炖5分钟第三步 放入牛肉片和辣椒、葱花，大火炖煮5分钟。第四步 根据个人口味，加入适量竹盐，搅拌均匀调味即可。几个关键点再次强调！
1、牛肉一定要提前煮熟。2、煮汤时使用牛肉汤作为汤底，而不是清水。3、切牛肉时一定要注意切割的方向。4、番茄需要慢炖，以便充分释放番茄红素，提高营养价值。这样一道美味可口的番茄牛肉汤就制作完成了，你学会了吗？