精选扇贝粉丝
主要食材：
新鲜扇贝6只、优质粉丝50克、海鲜酱油1小勺、蒜瓣50克、精盐2克、料酒3毫升、香葱15克、食用油10毫升、老抽适量、红椒适量
制作步骤：
①将扇贝彻底清洗干净，粉丝先用凉水浸泡软化，再用开水快速焯一下。
②将粉丝整齐地铺在扇贝肉上。蒜瓣剁碎后，用小火煸炒出香味，撒在粉丝表面
③将调料混合均匀调成酱汁，均匀淋在粉丝上。放入蒸锅，用开水蒸制8分钟取出
④另起锅加热食用油，热油淋在扇贝上即可食用。撒上香葱碎和红椒末，更加色泽诱人。
脆嫩肉末炒黄瓜钱
所需材料：
干制黄瓜钱50克、细碎猪肉末100克、食用油适量、精盐适量、老抽少许、白糖少许、料酒少许
烹饪方法：
①将干黄瓜钱放入碗中。
②倒入清水充分泡发。
③反复换水浸泡几次直至水质清澈，黄瓜完全软化，捞出挤干水分备用。
④肉末中加入老抽、白糖、料酒混合腌制10分钟。
⑤炒锅加热倒入食用油。
⑥放入肉末快速煸炒至变色。
⑦加入黄瓜钱，调入适量精盐，大火快速翻炒几分钟即可出锅。
鲜香蒜蓉开背虾
主要原料：
鲜活大虾500克、食用油适量、精盐适量、鸡精适量、蒜瓣适量、青尖椒适量、红尖椒适量
制作流程：
①将虾清洗干净。
②剪去虾脚和虾头，从背部中间切开，保留尾部完整。
③切好的虾洗净去除虾线，尾部朝上排列整齐。
④蒜瓣剁碎，将植物油烧至七成热，放入一半蒜末炸至金黄色
⑤捞出蒜末放入碗中，加入剩余生蒜末、精盐和鸡精混合均匀即成蒜蓉酱。
⑥均匀涂抹在虾身上。
⑦青红椒切小碎粒。
⑧水烧开后放入蒸锅蒸制10分钟。
⑨取出后倒掉盘中多余汤汁，擦净盘边。
⑩撒上红椒碎，另起锅加热食用油至冒白烟，淋在虾身上即可。
香辣椒爆肉片
制作方法：
①肉片用料酒、玉米淀粉腌制10分钟。
②大葱切成细丝备用。
③食用油烧至六成热，放入干辣椒爆香出红油，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色
④加入海鲜酱油、精盐、白糖调味（糖盐比例2:1）。
⑤放入葱丝继续翻炒至肉片断生，加入鸡精提鲜。
浓郁葱爆羊肉
烹饪步骤：
①羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟，倒出多余汁水，挤干水分备用。
②大火加热炒锅中的2汤匙食用油，烧至极热时，放入羊肉快速翻炒1分钟，盛出。
③大火加热炒锅中的1汤匙食用油，放入洋葱丝、蒜片、葱段，煸炒2分钟至散发出香味。倒入炒过的羊肉，同时加入白醋、香油、白糖。
④所有材料继续煸炒2分钟后，均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉稍作勾芡即可。
开胃酸菜鱼
制作过程：
①先将鱼清洗干净，取鱼肉切片，放入鸡蛋清和面粉抓匀备用。
②酸菜切丝处理。
③锅中倒入食用油，爆香花椒和辣椒面。
④放入辣椒干、小米辣、香葱、姜片和鱼骨。
⑤加入约1升多的清水煮沸，调味后煮约10分钟。
⑥将酸菜和鱼骨捞出放入盘中。
⑦用剩余汤汁煮之前腌好的鱼片。
⑧鱼片煮熟后连同汤汁一起倒入垫有酸菜的盘中。用热油爆香辣椒干后淋在鱼身上。
⑨撒上白胡椒粉，一道美味的酸菜鱼就完成了。
香辣老干妈酱排骨
食材清单：猪排骨500克、老干妈香辣酱3大勺、独蒜1个、老姜1小块、料酒3大勺、精盐适量
制作步骤：
①排骨清洗干净后斩成小段，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。
②姜、蒜分别剁成末。
③锅中倒入食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末爆香。
④倒入老干妈香辣酱翻炒出香味。
⑤加入排骨、料酒快速翻炒约2分钟。
⑥倒入适量开水（约1-2斤，根据排骨喜好软硬程度调整），大火烧开后转小火。
⑦烧至汤汁接近收干时加入精盐，转大火收汁。
⑧汤汁收干并呈现油亮状态时，即可盛出装盘。
醇香啤酒鸡翅
所需材料：鸡全翅4只，用2勺黄酒、3勺老抽腌制半小时；啤酒1瓶；香菇6-7朵，切十字花刀；老姜1小块、蒜1/2个切末；葱2根切碎；熟白芝麻1勺；老抽5大勺（3勺用于腌制鸡翅）
烹饪方法：
锅中倒入食用油烧至五成热，放入姜蒜末和葱碎炒至金黄色。
倒入鸡翅快速翻炒半分钟。
加入啤酒煮沸后放入香菇和剩余2勺老抽，盖上锅盖焖煮10分钟。
将鸡翅翻面，再焖煮7-8分钟至汤汁浓稠、鸡翅酥软时即可出锅装盘。
爽口韩式泡菜锅
准备时间：10分钟
主要材料：泡菜、豆腐、木耳、蘑菇等。
制作方法：泡菜切块，油热后放入锅中煸炒，加入少许番茄酱，使汤色更加红亮。炒香后放入木耳，加水、精盐、冰糖、豆腐，小火炖煮几分钟，待豆腐充分吸收汤汁味道后，加入蘑菇，煮沸即可。
浓郁红焖羊肉
食材清单：羊后腿肉、白萝卜、土豆、辣椒酱、干辣椒、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒、精盐、食用油
制作步骤：
①羊后腿肉清洗干净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。
②烧一锅开水，放入羊肉块焯水2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。
③锅中倒入食用油，放入葱段、姜片、蒜末爆香后，加入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟。
④加入辣椒酱和生抽，炒至羊肉均匀上色。
⑤将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水（水量要没过羊肉）。
⑥水烧开后撇去浮沫，加入精盐、白胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖煮约50分钟。