随着七月的到来，炎炎夏日已然降临，而浙江地区这段时间的天气更是多变的令人捉摸不透。时而细雨绵绵，时而又酷热难当，让人挥汗如雨。在这样的季节里，为家人准备一些清爽的汤品成了我每日的功课。无论是清甜的冬瓜汤，还是鲜美的丝瓜汤，抑或是解暑的苦瓜汤，都是我近期频繁制作且深受家人喜爱的美味佳肴。今天在菜市场中，我发现蛏子的肉质异常肥美，我对各类海鲜小贝壳都情有独钟，尤其是蛏子这种壳薄肉厚的品种，更是让我爱不释手，于是便买了一些带回家，与冬瓜一同烹制成一道令人垂涎的冬瓜蛏子汤。这道汤品无需使用任何油脂，短短十分钟就能完成，这样既没有油烟的困扰，又快捷方便，堪称夏日的理想之选，让烹饪者也能在厨房中感受到无尽的乐趣。
夏季正是品尝冬瓜的最佳时节，因为冬瓜具有显著的利尿、清热、降火以及祛湿的功效。在古代，甚至有一种名为冬瓜茶的饮品，专门为人们在炎炎夏日或上火时节饮用而调制。冬瓜的口感清淡，且不含糖分和脂肪，如果想要增添一些风味，可以与排骨一同炖煮，也可以制作成冬瓜丸子汤。然而，如果偏爱清淡的海鲜口味，那么与冬瓜搭配的海鲜选择也相当丰富，例如体型饱满的大虾、肉质鲜嫩的花蛤、口感独特的美味鱿鱼以及富含营养的淡菜等等。对于身处内陆地区的人们来说，如果家中恰好有朋友馈赠的干货类海鲜，将其泡发后与冬瓜一同煲汤，其味道往往也不会逊色。
我们宁波人特别喜欢将墨鱼干、虾干、瑶柱以及干贝等干货作为礼物送给亲朋好友，当朋友们询问如何食用这些干货时，我总是会建议他们先将干货泡发，然后与冬瓜块一起煲制成汤，朋友们听后往往都能心领神会。
在冬瓜汤中加入了海鲜的元素，不仅无需使用油脂，只需稍微加入几片姜丝来去除腥味，同时也能中和海鲜贝类所带来的寒性。这样一碗平和清淡的汤品，不仅是我们日常生活中必不可少的，而且在为人处事方面，也同样需要这样的心态。
【蛏子冬瓜汤】
主料：冬瓜一块500克，蛏子500克
辅料：姜1小块，小葱2根，盐适量
做法：步骤1、准备一块冬瓜，将其彻底清洗干净，去除外壳上的泥沙。
步骤2、将冬瓜的外皮和内部瓤都去除干净，切成薄片状，同时将小葱切成葱花，姜切成细丝。
步骤3、蛏子壳的两扇壳之间有一个黑色的连接点，用刀轻轻割断这个连接点，这样在煮的过程中，蛏子的壳不会完全打开，从而保持蛏肉更加鲜嫩多汁。
步骤4、在锅中加入适量的清水，将冬瓜片放入锅中，一同煮沸。
步骤5、等到冬瓜煮至九分熟，呈现出半透明的状态时，加入已经洗净的蛏子，同时放入姜丝以去除腥味。
步骤6、等待水再次沸腾后，加入适量的盐进行调味。
步骤7、蛏子很容易煮熟，不宜煮得过久，否则肉质会收缩，影响口感。
步骤8、最后，撒上适量的葱花，即可关火。
在炎炎夏日里，我最喜爱的就是这样清爽鲜美的海鲜冬瓜汤，它不油腻，多喝一些也无妨，让人感到无比的舒适与惬意。