延年益寿是人类共同的愿望，中华民族在追求健康长寿的道路上，形成了诸多独特的养生理念，例如“过午不食”的饮食方式。这种饮食习惯是否真能带来长寿？支持者和反对者各自提出了不同的观点。
拥趸者认为：我的父亲现年96岁高龄，他多年来坚持不吃晚餐，身体状况一直保持得非常好，各项健康指标都处于正常范围！
质疑者则提出异议：我邻居有一位四十岁左右的女性，她以前比较肥胖，近两年开始实行不吃晚饭的减肥方法，体重确实减轻了不少，身材变得相当苗条。然而，有一天她意外摔倒，导致全身多处骨折，情况十分严重！！！
由此可见，“是否应该吃晚饭”这一话题确实引发了广泛的讨论，尤其是在注重养生的群体中。
在美国心脏协会(AHA)举办的年度学术会议上，公布了一项关于“夜间饮食模式”的研究成果，该研究指出，晚餐热量摄入占全天总热量比例较高的女性，患上心血管疾病的几率显著增加。
来自美国哥伦比亚大学的研究团队进行了一项针对女性饮食习惯的调查研究，研究对象为112名平均年龄为33岁的女性。参与者通过手机或电脑应用程序记录自己的饮食情况，包括食物种类、分量以及进食时间。
研究数据显示，大多数参与者在下午六点之后进食晚餐，而在下午六点后摄入更多热量的女性，其心脏健康水平普遍较差。晚上摄入的热量占全天总热量的比例越高，心脏健康状况就会相应地下降，这些女性可能存在体重指数（BMI）偏高、血压偏高、长期血糖控制不佳等问题。
其他相关研究也获得了相似的结果。
加州Pennington生物医学研究中心的Leanne M. Redman教授团队在《细胞》子刊《Cell Metabolism》上发表了他们的研究论文，经过长达两年的追踪调查，科学家们证实，限制热量摄入能够有效降低系统性的氧化应激，而氧化应激与衰老过程密切相关。
Redman教授强调，限制热量摄入有助于降低基础代谢率。如果代谢过程会加速细胞衰老，那么通过控制热量摄入就有可能减少与衰老相关的慢性疾病风险，进而延长人类的健康寿命。
上述两项研究的结果均表明，“减少晚餐热量摄入”对身体健康具有积极意义，但研究同时强调了一个重要的原则：适度节食并不等同于完全禁食！无论是哪项研究，其前提都是保证人体获得最基本的营养需求。如果身体无法维持基本的能量供给，那么再谈如何对抗疾病和延缓衰老就失去了意义。
如果长期完全不吃晚饭，不仅难以达到减肥效果，反而会对身体造成多方面的损害。
1.低血糖反应，影响大脑功能
有些人明明感到饥饿，却仍然坚持不吃晚饭，这会导致头晕目眩、四肢颤抖、心悸气短、体力不支、面色苍白等症状，严重时甚至可能引发呕吐、冷汗淋漓等危急情况。
长期完全不吃晚饭并直接入睡，人体会处于饥饿状态，容易诱发低血糖。众所周知，大脑细胞只能依靠血液中的葡萄糖来获取能量。当人长时间处于低血糖状态，大脑细胞将无法获得足够的营养供应，导致缺氧。一旦大脑细胞缺氧状态持续超过六小时，就可能造成不可逆转的损伤，从而影响大脑功能。
特别是在睡眠期间，大脑需要进行记忆巩固和休息，对低血糖的敏感性更高。
2.干扰睡眠质量
晚上不吃晚饭，人容易因为饥饿而心烦意乱、疲惫无力，导致入睡困难。长期如此，可能引发失眠症。即使勉强入睡，也容易因为饥饿等原因在夜间醒来，进而影响白天的正常生活和工作。
3.削弱免疫力
经常不吃晚饭会导致人体各个器官缺乏必要的营养支持，引起营养不良，例如蛋白质、钙质等微量元素的缺乏。器官功能受损后，人体的免疫力就会下降，正如开头提到的骨折案例，正是由于营养缺乏导致的骨质疏松症。
4.诱发肠胃疾病
当胃里长期没有食物可以消化，胃酸就会侵蚀胃黏膜，从而引发肠胃疾病或胃部不适，增加患胃炎、胃溃疡等疾病的风险。
晚餐并非绝对不能吃，但也不应该随意进食。如何才能更健康地享用晚餐？以下是一些值得参考的建议。
晚餐的最佳时间
晚餐应该尽量早吃，理想情况下应在睡前三小时完成用餐，这样肠胃有足够的时间进行消化，各个器官也能得到充分的休息。同时，用餐时间要规律，确保一日三餐的营养均衡。
晚餐的适量原则
“七分饱”是适宜的晚餐标准，“肠胃既怕饿，也怕撑”。一般情况下，晚餐吃七分饱即可，如果是正在减肥或晚餐时间较晚，可以适当减少食量，尝试五分饱。合理的早、中、晚饭能量分配比例应为30%、40%、30%，晚餐应相对清淡。
晚餐的营养选择
晚餐应以清淡为主，多选择蔬菜，减少肉类摄入，避免过于油腻。可以适量食用鱼、鸡胸肉、虾等高蛋白低脂肪的食物，确保蔬菜的摄入量多于肉类，以减轻消化系统的负担。
同时要注意粗细粮的搭配，晚餐不宜摄入过多粗粮，以免引起腹胀。粗粮的比例可以控制在总食量的1/2到1/3之间，既能增强饱腹感，促进肠道蠕动，又能减轻身体的负担。
细嚼慢咽的重要性
晚餐时应细嚼慢咽，这有助于食物的消化吸收，增加饱腹感，控制食量，保护牙齿，并有助于稳定血糖。建议用餐时间控制在30分钟左右，避免快速进食。
综上所述，完全不吃晚饭和暴饮暴食都不利于健康。晚餐不仅要选择合适的食物和时间，更要注意营养的合理搭配。
参考资料：
[1]Evening meals could harm the female heart, study shows. Retrieved ，evening-meals-female-heart，medicalxpress，Nov 12,2019,.
[2]吃饭太晚有七大危险.生命时报.2015-05-11
[3]过午不食？ 不吃晚饭能减肥吗.中国妇女报.2016-08-24