当前时节，我国多地普遍出现阴雨连绵的天气，空气湿度持续偏高。在这样的气候条件下，人体容易受到湿邪困扰，尤其是在伏天期间，湿气积聚于体内的情况更为常见。虽然许多人尝试自行熬制红豆薏米水以祛除湿气，但实际操作中却存在诸多误区，导致效果不佳甚至加重不适。
红豆薏米水
红豆薏米水，亦称薏仁红豆汤，在传统医学中被誉为祛湿良方。《神农本草经》将其列为上品药材，认为其具有驱除湿邪、调理肠胃、消除水肿、健脾养胃等多重功效。然而，许多人在饮用红豆薏米水后并未达到预期效果，反而感觉身体更加沉重，究其原因，往往在于制作方法存在偏差。①
误区一：误将红豆等同于赤小豆
红豆与赤小豆在名称上虽相似，但两者在中医理论中的功效差异显著，许多人对此缺乏清晰认识。值得注意的是，中医语境中的红豆实际上是指赤小豆，二者药性不同：
红豆：又称相思豆等，为豆科植物相思子的成熟种子，主要分布于热带地区。中医认为，红豆性味辛、苦、平，无毒，归心、肺经，具有清热解毒、祛痰杀虫的功效，适用于治疗疮痈肿痛、腮腺炎等病症。②
赤小豆：性味甘、酸、平，归心、脾、小肠经，擅长健脾益气、利水除湿、解毒排脓，能够补益脾气，其下行特性有助于水分代谢，是理想的滋养性食疗食材，对于脾虚湿盛、水肿胀满、肢体沉重等症状具有显著疗效。
那么，如何准确区分红豆与赤小豆？掌握以下两种方法即可。
1. 外观特征
赤小豆：颗粒较小，呈细长形，颜色以红色和黑色为主，红色如朱砂般鲜艳，黑色如漆般深沉，部分品种具有毒性。在中药方剂中，如瓜蒂散，便利用赤小豆的毒性实现催吐效果。③
红豆：颗粒相对较大，呈圆柱状，表面为暗棕红色，是制作豆沙的常用原料，同时具有祛湿功效。
2. 水煮实验
赤小豆形状细长且略扁。煮熟后，红豆会充分软化，而赤小豆即使浸泡后再煮，依然难以烂熟，口感较为坚硬。
因此，在制作红豆薏米水时，必须选用赤小豆而非红豆！！
误区二：薏米未经炒制直接熬煮
此外，许多人还常犯另一个错误——薏米未经炒制直接熬煮。
生薏米性寒，而炒制薏米的目的是降低其寒性，使其性质更为平和，更易被肠胃吸收。若直接食用生薏米，可能损伤脾功能，脾主运化水湿，一旦脾受损，水湿更难排出体外，反而导致湿气加重。
例如，某些人因易腹泻而尝试用薏米治疗脾虚泄泻，但效果不佳，原因在于所用薏米性偏寒凉。因此，在熬粥前，薏米必须先炒熟。
薏米的炒制方法简便：首先去除杂质和不良薏米，然后倒入锅中，无需加油，用小火持续翻炒，待薏米部分呈现金黄色并尝出熟度即可，整个过程约需10分钟。
因此，薏米熬煮前必须炒制！！