均衡的膳食应当避免单一化的饮食模式，每日的三餐若只局限于个人偏爱的食物或习惯性的选择，会导致营养摄取不均衡。随着生活水平的提升，许多人日常的主食以大米、面条、馒头等精制谷物为主，却常常忽略了粗粮的重要性。
粗粮涵盖玉米、高粱、荞麦以及各类豆类，相较于精制谷物，它们的蛋白质含量虽然略低，但富含膳食纤维、矿物质和维生素，对于消化功能逐渐减弱的中老年群体来说尤为有益。这些人群往往食欲不佳，饮食清淡，较少食用高脂肪食物，因此更应注重粗粮的摄入，日常主食可适当减少大米和面条的量，增加对六种“优质豆类”的食用，年纪增长后更应了解并实践这一饮食原则。
推荐菜谱：【黄豆小炒】
所需食材：黄豆半碗、干香菇适量、五花肉1块、葱、姜、八角2颗、干辣椒适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖少量、盐。
1、半碗黄豆需彻底清洗干净，并提前一晚用清水浸泡，亦可采用提前两小时热水浸泡的方式，泡发后的黄豆应再次用清水反复冲洗。干香菇需提前泡发并去蒂，确保彻底清洗干净。
2、五花肉切成薄片，姜需清洗干净去皮后切姜片，小葱洗净后分别切成长段和葱花。
3、炒锅中倒入少量油，加热至五成热时放入五花肉片，采用中火煸炒以去除肉片中的油脂，肉片炒至半透明状态后，加入切好的葱段、八角、香叶、姜片和辣椒进行爆香。
4、将泡发好的香菇控干水分后加入锅中，继续加入2勺生抽和1勺蚝油，大火快速翻炒均匀，随后倒入黄豆并淋上1勺老抽，再次翻炒均匀以确保香菇和肉片均匀上色。
5、加入适量开水、4颗冰糖和适量盐进行提鲜调味，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟，直至黄豆炖至软烂，最后大火收汁并淋上香油，再次翻炒均匀后即可出锅。
推荐菜谱：【绿豆苹果汤】
所需食材：绿豆适量、苹果1个。
1、在烹饪豆类食材前，最好先进行浸泡，使其充分吸收水分。绿豆需淘洗干净，剔除干瘪或变质的部分，并加入足量清水浸泡至少1个小时。
2、泡好的绿豆放入锅中，继续加入较多清水，采用小火煮约30分钟，直至绿豆完全熟透。
3、苹果放入淡盐水中浸泡5分钟，利用食盐的杀菌消毒作用，清洗后无需削皮即可食用，确保安全卫生。苹果清洗完毕后切片，为防止苹果片在空气中氧化变黑，若未能及时放入锅中，可将其浸泡在水中以隔绝空气。
4、待绿豆煮至绵软后，加入苹果片继续煮1分钟即可关火，可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜。
推荐菜谱：【豌豆炒虾仁】
准备食材：新鲜的大虾、豌豆、胡萝卜1根、玉米粒、料酒少量、姜、盐和鸡精适量。
1、处理食材，胡萝卜洗净刮皮后切丁，此处使用的为腌渍豌豆，需用清水冲洗几次以去除部分盐分，并放入清水中浸泡几分钟。
2、大虾需彻底清洗干净，去头去壳并用牙签挑出虾线，再次冲洗干净后控干水分，切成丁状，用少量料酒、适量盐和姜片腌制至虾仁入味，腌制时间约为10分钟。
3、豌豆需焯水以易于炒熟，煮锅中加入较多清水、小半勺盐和几滴食用油，水开后加入豌豆，焯水2分钟，玉米粒和胡萝卜丁同样进行焯水。
4、炒锅中加入较多油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
5、炒锅中加入焯过水的豌豆、玉米粒和胡萝卜丁翻炒后，淋入用盐、淀粉、鸡精和清水调制的水淀粉，翻炒至食材表面均匀裹上芡汁即可出锅。
推荐菜谱：【黑豆姜汤】
所需食材：黑豆适量、姜1块、红糖少量。
1、黑豆在煮制前需浸泡2个小时左右，使其充分吸收水分，这样既能节省煮制时间，也能使黑豆更加软糯。
2、浸泡后的黑豆放入锅中，加入2碗清水，采用小火煮15分钟，直至黑豆熟透且不夹生。
3、在煮黑豆的同时，将姜洗净刮皮后切丝，将姜丝加入锅中煮10分钟左右。
4、出锅前可根据个人喜好加入适量红糖，搅拌至红糖完全融化即可。
推荐菜谱：【素炒三丁】
所需食材：莲藕和胡萝卜各1根、毛豆适量、蒜、花椒、小葱、淀粉、胡椒粉半调羹、蚝油半勺、白糖半勺、香油1勺、盐和鸡精适量。
1、新鲜的毛豆需去除外壳，剥好后用清水冲洗干净，剥好的毛豆上还附有一层透明薄膜，清洗时需将其一并去除，以免影响毛豆的口感。胡萝卜和莲藕分别清洗去皮后切丁，莲藕切好后应浸泡在水中以防变黑，蒜去皮后切成末，葱切成段备用。
2、毛豆、胡萝卜丁和莲藕丁，需分别放入加入少量盐、油和清水的锅中进行焯水。
3、炒锅中加入少量油，油温加热至六成热时，加入蒜末、葱段和花椒进行爆香，随后加入毛豆翻炒2分钟，接着加入胡萝卜丁和莲藕丁继续翻炒2分钟。
4、在碗中加入少量淀粉、半调羹胡椒粉、少量白糖、1勺蚝油、适量盐和鸡精以及清水，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀后中火收汁，出锅前淋入适量香油即可。
推荐菜谱：【红豆牛奶粥】
所用食材：红豆，银耳，牛奶2盒，白砂糖适量。
1、赤小豆和银耳需彻底冲洗干净后，提前加入适量清水浸泡2个小时。赤小豆放入锅中煮，最好采用电饭煲煮1个小时左右，将其煮成豆沙。
2、银耳泡发后撕碎，放入煮锅中大约煮40分钟，煮出胶质。
3、煮银耳的锅中加入适量煮好的红豆沙，小火煮3分钟，使红豆沙融入银耳汤中。
4、加入约500ML的纯牛奶，小火煮沸后立即关火，继续加入适量白砂糖，搅拌至完全融化即可。