我家很喜欢吃豆芽，外面卖的豆芽又肥又大，但老公总是担心里面添加了东西不健康，所以不让我买。于是我开始尝试自己在家生豆芽。
经过几次实践，我总结出了一些经验。其实生豆芽并不难，只需要掌握7个小窍门，就能生出又高又粗又白又嫩的豆芽，而且不会发臭（这7句话是我总结的重点，放在文章末尾）。
看我自己生的豆芽，又白又长又直，非常漂亮！选新鲜的绿豆，泡一天，直到绿豆皮裂开。
生豆芽的工具其实不需要特别购买，普通的锅、篦子、笼屉布就可以。在篦子上铺上一层笼屉布，把泡好的绿豆铺平，再盖上一层笼屉布，然后盖上盖子。注意盖子和篦子之间要有空隙，以保证避光通风。篦子下面要放个锅，用来装漏下来的水。
之后每天早中晚都要用水冲洗一下绿豆，冲的时候不用动豆子和笼屉布，直接放在水龙头下冲或者在上面洒水也可以。记得要倒掉漏到锅里的水，不然水会发臭！
第一天绿豆皮会脱落一半，嫩芽长出来，白白的。如果想让豆芽长得更粗壮，可以在上面压上重物。
第二天、第三天、第四天的豆芽会越长越高。如果豆瓣变红，是因为在生长过程中接触了阳光。第六天，豆芽就可以吃了。一小把绿豆就能生出一大锅豆芽，可以吃两顿。
这豆芽非常嫩，连根都可以一起吃掉。只需把豆皮冲掉，无论是炒还是凉拌，都清爽脆嫩。
现在我来总结一下生豆芽的小窍门：
1. 豆子要选新鲜的，这样容易生芽。
2. 生豆芽的过程需要避光，否则会发红发苦。
3. 要保持通风，否则豆子可能会发臭。
4. 盛豆子的容器底部要有眼儿，方便水往下漏，否则豆子容易臭掉。最好用有篦子的锅。
5. 每天早中晚要洒三次水。
6. 在豆子开始发芽时，可以压上重物，这样豆芽会长得更粗壮。
7. 室温高一点的话，豆芽会长得更快。
我家冬天有暖气，室温大约20度，5、6天就能生出豆芽。可以每天生一批，分批进行，这样每天都有新鲜的豆芽吃。有哪位朋友也在家生豆芽的，欢迎在评论区分享经验，我们一起学习交流。
