宫保鸡丁的制作方法如下：
【所需材料】
主要材料：鸡胸肉、熟花生米、葱、料酒、干辣椒、白胡椒、花椒粒、盐
调味酱汁：盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜蓉、淀粉
【具体步骤】
1、将鸡胸肉切成1.5厘米见方的丁状，用料酒、食用油、白胡椒粉和盐进行腌制，静置15分钟。
2、在锅中倒入充足的油，加热至五成热，放入鸡丁进行中火翻炒，直至肉丁变色、变硬且呈现白色时，盛出备用。
3、利用锅中剩余的油，加入干辣椒、葱段和花椒粒，炒出香味后，倒入预先调好的酱汁（盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜蓉、淀粉与适量清水混合而成），大火快速翻炒至肉丁裹满酱汁并变得粘稠。最后，加入炸好的花生米，充分拌匀后即可出锅。
辣子鸡丁的做法介绍：
【所需食材】
主要食材：去骨鸡腿肉、花椒粒、干辣椒段、葱、姜、蒜、洋葱、干淀粉
【详细步骤】
1、将适量的盐、糖、胡椒粉和料酒混合后，用来腌制鸡腿肉约15分钟。将鸡腿肉切成小块，每块肉都需裹上较多的干淀粉。
2、将油炸锅加热至七成热，逐个放入鸡块，炸至金黄色后捞出，控油备用。
3、在炒锅中加入少许油，用小火将花椒粒和干辣椒段炒香，待散发出浓郁的香气后，加入葱段、姜片、蒜片和洋葱片继续炒香。
4、最后，将事先炸好的鸡块倒入锅中，充分翻炒均匀后即可出锅。
【所需食材】
主要食材：腊肉、蒜苔、姜丝、蒜片、葱段，辣椒丝、酱油
【详细步骤】
1、将腊肉清洗干净，加入少量水煮约20分钟至软烂。捞出后控干水分，放入冰箱冷却约1个小时，取出后切成薄片备用。
2、在锅中加入少许油，用中小火煸炒腊肉，待腊肉开始出油时，加入蒜苔段、姜蒜葱和辣椒丝，炒出香味。
3、继续炒至蒜苔变软，淋上少许酱油后即可出锅。
回锅肉片的做法如下：
【所需食材】
主要食材：五花肉、姜丝、葱段、蒜片、蒜苗、豆瓣酱及辣椒酱
【详细步骤】
1、将五花肉放入冷水中，加入几片姜、一粒八角、几粒花椒和三个干辣椒，煮开后转小火煮10分钟，取出后冷却一个小时，切薄片备用。
2、在热锅中加入少量凉油，放入肉片，炒片刻至肉片出油断生，盛出备用。
3、用锅中余油炒香姜丝、葱段、蒜片，加入蒜苗段、豆瓣酱和辣椒酱继续炒香，根据需要可加适量水。
4、炒至蒜苗变色，达到七成熟时即可出锅。
【所需食材】
主要食材：瘦肉丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、冬笋干泡发切丝、葱姜蒜末、盐、料酒和淀粉
调味酱料：盐、糖、醋、生抽、淀粉
【详细步骤】
1、将瘦肉丝用少许盐、料酒和淀粉进行腌制，静置约15分钟。
2、在热锅中加入冷油，油温热后，下瘦肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后盛出备用。
3、底油中加入自制剁椒、蒜末、姜末炒香，加入事先焯过水的胡萝卜丝、冬笋丝和黑木耳丝，大火煸炒片刻。
4、倒入瘦肉丝炒均匀，倒入调好的酱料（盐、糖、醋、生抽、淀粉等），炒至汤汁粘稠时，加葱花翻炒均匀即可装盘。
尖椒肉丝的制作方法：
【所需食材】
主要食材：瘦肉丝、尖椒、葱花姜丝、蚝油、生抽和老抽
【详细步骤】
1、在热锅中加入凉油，放入葱姜蒜炒香，然后放切好的瘦肉丝炒散。
2、加蚝油、生抽和少量老抽，快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收调料。
3、最后加入尖椒进去同炒，翻炒几下后，撒上盐出锅。
小炒牛肉的烹饪方法：
【所需食材】
主要食材：牛肉、五香粉、料酒、蒜粒、青椒和朝天椒
【详细步骤】
1、将牛肉清洗干净后切薄片，加入五香粉、料酒、淀粉混合均匀后腌制。
2、将油锅加热至热，放入牛肉炒散，变色后把牛肉盛出放在盘子里备用。
3、锅中剩余的油烧热，放入蒜粒、花椒和少许老抽炒香。再将牛肉倒回锅中炒约15秒，加盐，再翻炒片刻即可出锅。
洋葱黑椒牛肉的做法如下：
【所需食材】
主要食材：牛肉丝、洋葱丝、料酒、酱油、黑胡椒粉、少许糖、淀粉和食用油
调味酱汁：黑胡椒粉、酱油、糖、盐、蚝油、淀粉
【详细步骤】
1、将牛肉切丝或切片后，用料酒、酱油、黑胡椒粉、少许糖、淀粉和食用油抓匀，腌制30分钟。
2、将锅中放入稍多的油，加热至五成热时放入腌好的牛肉，迅速炒散。稍微变色后，盛出备用。
3、锅中留少许底油，倒入洋葱丝炒至稍透明。
4、加入已经炒过的牛肉，快速炒30秒，倒入调好的酱汁（黑胡椒粉、酱油、糖、盐、蚝油、淀粉加少量水），迅速翻炒均匀即可出锅。
蔬菜虾仁的制作方法：
【所需食材】
主要食材：虾仁、西兰花、花菜、胡萝卜片、蒜末、料酒、盐、生抽、淀粉
【详细步骤】
1、将虾仁清洗干净，去除砂线，用加了白醋的水浸泡片刻去腥，控干水分后，加入少量料酒和淀粉腌制。
2、在热锅中加入油，油热后放入虾仁煎炒，撒一点料酒，待虾仁微微变色发红时，捞出虾仁备用。
3、用锅中余油炒蒜末，当炒出蒜香味时，加入西兰花、花菜、胡萝卜片炒片刻，撒上盐。当蔬菜炒软时，加入生抽，倒入稀淀粉水，翻炒均匀即可关火装盘。
番茄炒蛋的烹饪步骤：
【所需食材】
主要食材：鸡蛋、番茄、蒜蓉、葱花、糖、盐
【详细步骤】
1、将炒锅加热至热，倒入较多的油，油热后，倒入已经打散的蛋液。炒至鸡蛋凝固成块。将鸡蛋盛出，保留锅中的余油。
2、锅中的余油烧热后，放入蒜蓉炒香，再倒入番茄块，煸炒均匀至番茄变软。
3、在锅中加入少许糖炒匀后，然后大火收汁。
4、撒上盐，翻炒均匀即可装盘，撒上葱花。
青椒炒蛋的做法如下：
【所需食材】
主要食材：青椒、鸡蛋、葱、盐、白胡椒
【详细步骤】
1、将锅加热至热，加入较多的油，油热后，倒入已经搅拌均匀的蛋液。鸡蛋凝固后，翻炒、捣碎成小块，炒熟后盛出，锅中的油留用。
2、余油烧热，放入葱花炒香，倒入青椒丝炒，待青椒丝变成翠绿色时，加入炒好的鸡蛋。翻炒均匀，撒上白胡椒粉即成。
麻婆豆腐的制作方法：
【所需食材】
主要食材：豆腐、猪肉末、姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、淀粉
【详细步骤】
1、在锅内加热放入油，爆香姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，放入猪肉末炒至变色、出油成熟。
2、在锅中加入少量水，水开后，加入切好的豆腐丁煮开，倒入酱油、撒上白糖，并用水淀粉水勾芡，汤汁变浓后，盛入盘中，撒上葱花。
3、烧热适量油，淋在盘中葱花上即可。