这是一道简单易学、营养丰富的家常佳肴，木耳具有排毒养颜的功效，黄瓜富含多种维生素，鸡蛋则是营养全面的食材，其价值无需赘述，制作完成后香气四溢，口感绝佳
By 臧伟_两米零二
黄瓜 1根干木耳 十几朵鸡蛋 3个葱 适量盐 适量酱油 4汤匙老抽 1汤匙蚝油 1/2汤匙香油 几滴1、木耳需提前1-2小时充分泡发，准备好3个鸡蛋和1根黄瓜
2、将鸡蛋打入碗中充分打散，黄瓜切成薄片，切少许葱花，碗中加入4汤匙酱油、1汤匙老抽和1/2汤匙蚝油，搅拌均匀备用
3、烧一锅开水，待水微微冒泡时加入适量盐，准备焯水
4、将泡发好的木耳放入锅中，待水再次沸腾后即可关火
5、捞出木耳，沥干水分
6、锅中倒入适量油，倒入蛋液，用煎蛋的方法将蛋液两面煎熟后，用铲子将其打散，盛出备用
7、无需清洗锅具，加入少许油，下入葱花，中火煸炒至出香味
8、葱花出香后，加入木耳翻炒，过程中会发出噼里啪啦的声音，这是木耳的特性，注意不要被油溅到，翻炒40-50秒即可
9、接着加入黄瓜片，继续翻炒
10、炒至黄瓜片微微变软时，倒入调好的酱汁，继续翻炒
11、黄瓜片吸收酱汁变色后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，约10几秒即可
12、出锅前淋入几滴香油，增香提色，装盘即可
13、这道菜肴色泽诱人，营养均衡，搭配米饭食用更加美味，感谢您的阅读，感谢您的关注和支持，我会及时回复每一条评论，祝您用餐愉快，健康幸福！
在翻炒木耳时，会发出噼里啪啦的声响，木耳可能会在锅中跳跃，注意不要被油溅到，如果操作不熟练，可以适当降低火力，慢慢翻炒
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C能够增强人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的效果。此外，该物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期的作用。
2.抗衰老
黄瓜富含丰富的维生素E，具有延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，具有很强的生物活性，能够有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，因此糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可以促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇，有助于强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能够安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜作为水果生吃时，不宜过量食用。由于黄瓜中维生素含量较少，因此常吃黄瓜时应同时食用其他蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人群不宜食用腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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