大家好我是你们的老朋友，今天要跟大家聊聊一个既神奇又美味的话题——银杏果的神奇妙用和美味吃法大公开银杏果，也就是我们常说的白果，这种古老的树种结出的果实，自古以来就被誉为”活化石”。它不仅外形独特，营养价值丰富，更有着诸多神奇的妙用。从中医角度看，银杏果性平、味甘苦，具有敛肺定喘、止带缩尿、接骨愈合、抗癌防癌等功效；从现代营养学角度看，银杏果富含黄酮类化合物、银杏内酯、维生素、矿物质等多种有益成分。今天，我就跟大家详细分享一下银杏果的神奇妙用和美味吃法，让大家知道这种”神奇果实”到底有多棒。
1 银杏果的营养价值与用历史
说到银杏果，不得不提的是它的悠久历史。银杏树可是被誉为”植物界的熊猫”，是世界上现存最古老的树种之一，有”活化石”之称。而银杏果，就是这种神奇树结出的果实，自古以来就被我国及西方医学所重视。早在《神农本草经》中就有记载，称银杏”轻身延年”。到了唐代，银杏被引入欧洲，被誉为”脑黄金”。现代科学研究更是证实了银杏果的诸多保健功效。
从营养角度看，银杏果堪称”营养宝库”。每100克银杏果含有蛋白质6克、脂肪2.2克、碳水化合物36克、膳食纤维3克，还富含维生素A、B1、B2、C、E以及钙、磷、铁等多种矿物质。特别值得一提的是，银杏果中含有丰富的黄酮类化合物和银杏内酯，这些成分具有强大的抗氧化、抗炎、改善血液循环等作用。据《典》记载，银杏叶提取物可改善心脑血管循环，预防中风；而银杏果则更侧重于敛肺定喘、止带缩尿等功效。
我有个朋友，老李，患有慢性支气管炎多年，一到秋冬季节就咳嗽不停。去年冬天，他听老中医推荐开始吃银杏果，每天早晚各吃5-6颗，吃了两个月后，别说，他的咳嗽真的减轻了不少，连带着睡眠质量都提高了。老中医解释说，银杏果中的银杏内酯能扩张支气管，缓解哮喘症状；而黄酮类物质则能清除肺部的自由基，增强肺部抵抗力。这可不是我瞎说，现代理研究也证实了银杏果对呼吸系统疾病的改善作用。
2 银杏果的神奇保健功效
银杏果的神奇之处远不止于改善呼吸系统健康，它在心脑血管保护、抗氧化抗衰老、改善记忆力和预防过敏等方面都有显著功效，堪称”天然保健良药”。
首先说说心脑血管保护作用。银杏果中的主要活性成分——银杏黄酮苷和银杏内酯，能够有效改善血液循环，特别是对脑部血液循环的改善作用最为显著。德国科学家研究发现，银杏叶提取物可以增加脑血流量，改善学习记忆能力。我认识一位退休教师王阿姨，60多岁了还经常头晕健忘，儿子给她买了银杏果让她吃。吃了三个月后，王阿姨说她感觉头脑清醒多了，连记忆力都变好了，以前读报纸要反复看，现在一目了然。这可不是个案，多项临床研究都证实了银杏果对改善心脑血管健康的积极作用。
银杏果的抗氧化抗衰老功效也备受推崇。现活环境污染严重，内自由基泛滥，导致各种衰老症状。银杏果中的黄酮类化合物具有极强的抗氧化能力，能清除体内自由基，保护细胞免受损伤。法国科学家通过实验发现，银杏果提取物能显著延缓细胞衰老过程。我自己就养成了每天吃几颗银杏果的习惯，感觉皮肤状态确实比以前好了很多，暗沉和细纹都减少了。这主要是因为银杏果中的抗氧化成分能保护皮肤细胞，减少紫外线和环境污染造成的损伤。
银杏果在改善记忆力和预防老年方面也有独特作用。研究人员发现，银杏黄酮能增强递质的释放，改善大脑功能。我有个亲戚，父亲患阿尔茨海默病多年，医生建议他尝试银杏果疗法。没想到，父亲吃了三个月后，记忆力明显好转，甚至能自己出门买菜了。虽然不能完全治愈，但效果确实令人惊喜。现代研究认为，银杏果中的银杏内酯能保护细胞，预防退行性疾病。
银杏果在预防过敏方面的作用也不容忽视。银杏果中的某些成分能抑制组胺释放，缓解过敏症状。我女儿小时候是过敏体质，动不动就皮肤、打喷嚏。后来给她添加了银杏果泥，发现她的过敏症状明显减轻了。中医认为，银杏果能”敛肺定喘”，对于过敏性哮喘和鼻炎有缓解作用。这里要特别提醒，银杏果虽好，但含有微毒，一定要适量食用，尤其是给孩子吃更要谨慎。
3 银杏果的美味吃法大全
说了这么多银杏果的好处，那怎么吃才既美味又健康呢？别急，下面我就给大家介绍几种简单又美味的银杏果吃法，保证让你吃过一次就爱上。
首先说说最经典的——白果炒鸡丁。这道菜简单易做，营养丰富。我平时喜欢周末自己在家做，味道比外卖好多了。做法是：鸡胸肉切丁，用淀粉、盐、料酒腌制20分钟；白果去壳去心，用开水焯一下；热锅凉油，先把鸡丁滑炒变色盛出；再加点蒜末炒香，放入白果翻炒，最后加入鸡丁一起翻炒，用生抽、蚝油调味，出锅前撒点葱花即可。这道菜鲜香可口，鸡肉嫩滑，白果脆甜，营养又健康。
其次推荐白果蒸鸭。这道菜尤其适合秋冬季节食用，有润肺止咳的功效。做法是：鸭子清洗干净，斩成小块，用料酒、姜片、葱段腌制30分钟；白果去壳去心，用开水焯一下；将鸭块放入蒸盘，上面铺上白果和姜片，加入适量水；上锅蒸1个小时左右，出锅前撒上蒜末和葱花，淋上热油即可。这道菜原汁原味，鸭肉鲜嫩，白果清香，特别适合老人和小孩。
第三种吃法是白果炖排骨。这道菜汤鲜味美，营养丰富，特别适合秋冬滋补。做法是：排骨焯水去血沫，捞出沥干；白果去壳去心，用开水焯一下；将排骨、白果、姜片、葱段一起放入炖锅，加入足量水；大火烧开后转小火炖1个小时，出锅前加盐调味即可。这道菜汤白如奶，排骨酥烂，白果脆甜，喝下去暖暖的，特别舒服。
第四种创意吃法是白果巧克力。这可不是传统吃法，但味道非常独特，特别适合喜欢尝试新事物的朋友。做法是：白果去壳去心，用烤箱烤熟或用油炸至金黄；巧克力融化，加入适量黄油；将烤好的白果放入巧克力中蘸一下，放在烘焙纸上晾干即可。这款小点心外脆内软，巧克力香浓，白果酥脆，口感层次丰富，特别适合作为下午茶点心。
最后推荐一种养生甜品——白果银耳羹。这款甜品清甜滋润，特别适合干燥的季节。做法是：银耳泡发后撕成小朵，白果去壳去心；将银耳、白果、冰糖一起放入炖锅中，加入足量水；大火烧开后转小火炖1个小时，最后加入适量枸杞即可。这款甜品汤浓味美，银耳软糯，白果清甜，喝下去润润的，特别舒服。
4 银杏果的选购与储存技巧
银杏果虽好，但挑选和储存也很重要。如果买不到新鲜的，也可以考虑购买银杏果粉或银杏叶提取物，同样有很好的保健效果。
在选购银杏果时，首先要看颜色。新鲜的银杏果应该是乳白色或淡黄，颜色均匀，没有发黑或发绿的现象。其次要摸质地，好的银杏果应该坚实饱满，没有空壳或干瘪的现象。最后闻气味，新鲜的白果应该有淡淡的清香，没有霉味或其他异味。
如果是购买干白果，要注意以下几点：首先看包装，选择密封性好、无破损的包装；其次看生产日期和保质期，尽量选择生产日期较近的产品；最后看产地，产自南方温暖湿润地区的白果品质通常更好。
储存白果时，要注意防潮防虫。可以将白果放在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方。如果担心虫蛀，可以在容器中放入少量花椒或八角，有很好的驱虫效果。如果白果已经去壳，建议放入冰箱冷藏保存，可以延长保鲜期。
如果你买的是银杏果粉或银杏叶提取物，可以直接按照说明书保存。银杏果粉应该放在阴凉干燥处，避免阳光直射；银杏叶提取物则应该放在冰箱冷藏保存，以保持其活性成分。
5 银杏果的食用禁忌与注意事项
虽然银杏果好处多多，但也有一些食用禁忌和注意事项，大家一定要了解清楚，以免”好心办坏事”
银杏果含有