各位美食爱好者们，大家好！我是你们的美食向导厨易，今天要和大家分享一道简单易学的厨房美味，期待与大家在美食的道路上共同进步。
随着红薯季的到来，我们总是能想到各种烹饪红薯的方法。今天，厨易将为大家介绍一种新颖的红薯制作方式——红薯花式馒头，这可不是传统的烤红薯或者简单的红薯粥，而是将红薯融入馒头制作中，带来别样的美味体验。对这种创新做法感兴趣的朋友们，不妨跟随我们一起探索，还有更多馒头的制作技巧等着大家学习哦！
所需食材：
红薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通面粉890克
制作步骤：
第一步：将红薯彻底清洗干净后去皮，放入锅中加入适量水，大火煮沸后转小火，慢慢将红薯煮熟至软烂。使用筷子可以轻松穿透红薯时，即可将其捞出，沥干水分后放入大碗中。
第二步：根据个人口味调整甜度，向红薯中加入适量的白糖，然后趁热将红薯捣成细腻的红薯泥（约920克）。
第三步：待红薯泥冷却至不烫手时，加入10克酵母粉和4克泡打粉，充分混合均匀。随后分次加入890克普通面粉，用手揉成光滑且不粘手的面团。如果面团一时难以揉光滑，可以让其静置片刻再继续揉制，这样更容易达到理想状态。将揉好的面团放置在温暖的环境中，发酵至体积膨胀至1.5倍大。
第四步：将发酵好的面团取出，充分揉匀以排出内部空气，然后将面团分成3个大小均匀的大剂子。
第五步：取第一个剂子，进行进一步的揉制，使其成为长条状，然后分割成若干小剂子。将每个小剂子揉圆，放置在湿润的笼布上进行二次发酵。待馒头体积有所增大后，将锅中的水烧开，放入蒸笼蒸制15分钟，之后关闭火源焖3分钟，开盖即可。
第六步：取第二个剂子，边添加面粉边揉制面团，直至面团光滑。然后将面团搓成长条，分割成若干小剂子（注意剂子不宜过细）。将小剂子放置在蒸笼上，进行二次发酵至体积明显增大。同样地，水开后蒸制15分钟，焖3分钟后开盖。
第七步：取第三个剂子，制作水光肌馒头。将面团揉至极致光滑后搓成长条，分割成小剂子。将每个小剂子揉成馒头形状，然后用擀面杖压成圆饼状。接着模仿叠被子的方式，将圆饼折叠并擀压，重复此过程4至5次，直至表面光滑。将边角向内整理，使馒头呈现圆润而饱满的形状，最后放入蒸笼中进行二次发酵。发酵完成后，使用冷水上锅蒸制，水开后开始计时，蒸20分钟并焖3分钟，这样制作出的水光肌馒头不仅外观诱人，口感也十分美味。
制作关键点：
1. 在加入酵母之前，必须确保红薯泥已经冷却至不烫手，否则酵母的活性会受到影响。
2. 由于不同红薯的含水量有所差异，因此加入的面粉量仅供参考，请根据实际情况适当调整。
红薯作为秋冬季深受喜爱的食物，除了烤制或煮粥外，不妨尝试制作红薯馒头，为日常饮食增添新意。快来体验红薯馒头的制作过程吧，既美观又美味，绝对会让你的餐桌更加丰富多彩。
想要了解本期红薯馒头视频的完整制作过程，可以参考厨易在2020年12月5日发布的视频。期待与大家在美食世界中的每一次相遇，我们下期再见！