榴莲被誉为水果中的极品，备受喜爱。许多人在选购时都希望找到既软糯又甜美的榴莲，以下是一些实用的挑选技巧。
1. 观察颜色。 成熟的榴莲外皮通常呈现金黄色，颜色越深代表成熟度越高，果肉也越香甜。相反，表皮发青的榴莲则表示尚未成熟，口感不佳。
2. 评估大小。 通常情况下，个头较大的榴莲比小个的更为成熟，风味也更佳。
3. 检查外观。 成熟的榴莲壳会自然裂开，裂口越大通常意味着越成熟。然而，过大的裂口可能导致果肉易受污染，因此建议选择刚刚开始裂开或裂口较小的榴莲。
4. 轻轻摇动。 拿起榴莲轻轻摇晃，若能感觉到内部有晃动声，说明果肉已经与外壳分离，表明榴莲已经成熟。
5. 按压硬刺。 新鲜的榴莲刺坚硬且尖锐，通过按压相邻的刺可以判断成熟度。如果刺容易被按动并相互靠近，则说明榴莲已经成熟。
6. 闻气味。 拿起榴莲靠近鼻子闻一闻，气味越浓郁，成熟度越高。
7. 观察果肉。 成熟的榴莲果肉颜色偏黄，质地软糯，口感最佳。如果果肉呈乳白色且质地坚硬，则表示榴莲尚未成熟。
如果不慎买到了未熟透的榴莲，可以采取以下方法处理。对于未开口的榴莲，可以放置在常温下，每隔一两天检查一次。也可以将榴莲与成熟的香蕉、苹果等水果放在一起，利用它们的成熟气息帮助榴莲加速成熟。对于已经开口的榴莲，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大约1~2天即可食用。
如果一次性购买过多榴莲，可以将果肉取出分块放入保鲜袋中，再放进保鲜盒，密封后放入冷冻层，可保存一周。另一种方法是连同外壳用保鲜膜包裹，放入冷藏层，可保存3~5天。
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