引言：这种水果全身都是精华，晒干之后比新鲜版本更美味！若是有机会多购买一些，随时取用，真是极为便捷！
“生活中的平凡滋味，最能触动人心”，日常的柴米油盐酱醋茶，一年四季的饮食起居，蕴含着生活气息的美食是最能给予心灵慰藉的。大家好，我是晓峰，一位热衷于分享美食的七十年代中年人，如果你同样热爱美食，不妨关注我一下哦~
杏子是许多人都钟爱的夏季水果，成熟的杏子味道酸甜适中，果肉细腻且富含水分。杏子属于碱性食物，它含有大量的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，尤其是钾的含量非常丰富，具有润肺止咳、生津止渴、润肠通便、增进食欲、杀菌等多种功效。
回想起童年时期，我家门前栽种着一棵杏树，每当果实成熟之际，橙红色的杏子便挂满枝桠，空气中弥漫着浓郁的果香。有时在树下嬉戏，偶尔会有熟透的杏子掉落在头上，这时往往无暇顾及轻微的疼痛，迫不及待地捡起杏子便放入口中，成熟的杏子特别甘甜，汁液丰盈，品尝一口便让人回味无穷！
虽然杏子美味，但不宜过量食用，而熟透的杏子又十分难以保存，常常没过几天就会变质，这该如何是好呢？别着急，接下来我将介绍一种简单又美味的杏子处理方法，将杏子晒成杏干，不仅易于保存，而且更加香甜，随时可以取用，非常方便，让我们一起来看看吧：
1.取10斤杏子，仔细清洗干净后，沿着果肉的凹陷处将其一分为二，然后取出杏核，再将每一半杏子切成两小块。晒杏干时，应选用不太软的杏子，这样更容易晒成型。
杏子全身都是宝，就连杏核中的杏仁也是珍贵的食材，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁可以食用，用来拌酒菜非常美味；而苦杏仁则不建议食用，但可以用于药用。
2.将切好的杏肉放入盆中，加入适量的白糖（比例为10:1），即10斤杏子搭配1斤白糖，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制5个小时，这样可以使杏子更加入味，同时也有助于杏子中的水分渗出，从而更容易晾干，晒干后的杏干也会更加香甜。
3.时间到了之后，将杏子控水捞出，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸1至3分钟，注意不要蒸烂，蒸熟即可。在蒸制过程中，腌杏子时渗出的汁水不要丢弃，可以将其煮开后冷却，作为果汁饮用，香甜可口。
4.杏子经过蒸制后再晾晒，不仅可以使杏干的口感更加美妙，还可以起到消毒杀菌的作用，这样晾晒出来的杏干不易变质，味道也更加香甜。
4.将蒸好的杏肉取出，摆放在晾晒的架子上，放在阳台上通风处晾晒两三天左右，直到杏干成型、干燥即可。有条件的话也可以放入烤箱中烘烤，但所需时间较长，且有些浪费能源。
5.在晾晒杏子时，一定要将其放在通风的地方，如果放在室外晾晒，应加上防晒网，因为夏天的蚊虫较多。晾晒过程中要经常翻动杏子，使其均匀晾晒，防止发霉。
6.这样晾晒出来的杏干，口感细腻、厚实且富有嚼劲，比新鲜的杏子更加美味。可以直接食用，也可以泡水饮用，或者在做肉汤、排骨汤时加入几块，既能解腻又能增香！吃不完的杏干可以放入干净无水的罐子中密封保存，随时取用，非常方便。
杏子全身都是宝，晒干后比新鲜版本更美味！一次购买10斤晒干并储存起来，随时取用，非常方便！我是晓峰，喜欢我的分享，就请帮忙转发、点赞和收藏，支持一下晓峰吧，我们下期再见！感谢支持！感恩遇见！
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