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随着季节的更迭，气温逐渐升高，我们的饮食习惯也随之发生了变化。曾经对大鱼大肉的渴望渐渐消退，取而代之的是对清爽凉拌菜的喜爱。然而，凉拌菜制作过程中普遍需要用到大蒜，这成为了许多人的困扰。其实，大蒜的气味并非不可克服，饭后漱口或者嚼几片茶叶就能轻松化解。
今天，我们将为大家介绍一道简单易学的家常凉拌菜——粉丝菠菜。这道菜主要采用菠菜、胡萝卜和粉丝这几种常见食材，如果喜欢，还可以加入一些花生米增添风味。想要凉拌菜美味可口，调味是关键所在，它是凉拌菜的精髓所在。只要掌握了调味料的配比和调制技巧，无论做什么凉菜都能保证口感出众。接下来，让我们一起来学习具体的制作步骤。
【清爽粉丝菠菜】
1. 首先，我们需要准备好所需的食材。取一把菠菜，反复清洗几次，确保干净后沥干水分。准备半个胡萝卜，削去外皮，切成细密的丝状。将提前用温水泡软的粉丝切成适口的长段。此外，还需要几瓣大蒜，将其拍扁后切成细小的碎末。
2. 接下来，将食材进行焯水处理。在锅中加入适量的水，放入一勺食盐和少许植物油，待水沸腾后，首先放入胡萝卜丝，焯水约20秒，因为胡萝卜相对较难煮熟。然后依次加入菠菜和粉丝，再焯水20秒。将焯好的食材迅速捞出，放入凉水中冷却，并尽快沥干水分。
3. 现在，我们开始调制拌料。将切好的大蒜碎末放入盆中，加入2克食盐、1克白糖、5克生抽、5克芝麻油、5克辣椒红油以及适量的芝麻香油和辣椒红油，可以根据个人口味适量增加，这样可以使成菜更加油润诱人。
4. 使用勺子将调料充分搅拌至溶解，然后倒入沥干水分的粉丝、菠菜和胡萝卜丝。轻轻颠盆拌匀，使食材均匀裹上调料，即可装盘。
至此，这道简单又美味的家常凉拌菜就制作完成了。人们在经历了一些事情之后，渐渐领悟到，走过千山万水，最终还是平淡的生活最真实。幸福往往隐藏在四季更迭的简约时光中，在平凡的一粥一饭里，我们能够收获满满的幸福感。拥有一份真挚纯粹的情感，即使是最普通的日常生活也能充满意义。
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