各位美食爱好者们，大家好！我是你们的老朋友，第一美食的阿飞。如果你对家常美食感兴趣，那就千万别错过我的分享，这里有更多美味等着你。
今天，我要向大家介绍的是一款超级下饭的家常酱——番茄辣椒酱。市面上虽然酱料琳琅满目，种类繁多，但你是否真正找到过合自己口味的呢？别担心，今天就为大家揭秘家庭版自制酱的做法，你可以根据自己的喜好随意调整配料，喜欢的朋友们赶紧拿起本子记下来吧。
【番茄辣椒酱】
1. 首先，让我们来准备食材：取一把新鲜的小葱，切成均匀的葱粒，放入干净的盆中。接着，取一块生姜，先切成薄片，再将其细切成丝状，也放入盆中。然后，准备20克小米椒和8克青线椒，将它们都切成大小一致的辣椒圈，与之前的葱粒和姜丝一起放入盆中。
2. 接下来，我们来处理西红柿。为了方便去皮，我们可以先给西红柿进行快速焯水。锅中烧开水，放入西红柿，待水开后，迅速捞出西红柿，然后放入冷水中反复冲洗几次。经过沸水煮过的西红柿，外皮会很容易剥落。
剥去外皮后，将西红柿切成薄片，再进一步切成细小的西红柿碎。锅中倒入适量的食用油，放入姜末进行翻炒，待姜末出香味后，加入西红柿碎，继续翻炒。
3. 将西红柿碎炒到汤汁浓郁，加入2克食盐，继续翻炒至食盐完全化开。当西红柿酱炒好后，将其盛出备用。
4. 锅中再次倒入食用油，待油热后，放入葱花和辣椒面，翻炒出香味。然后，倒入之前炒好的西红柿酱，继续翻炒。
5. 现在，开始进行调味：倒入8克生抽，为酱料增添色泽。接着，加入2克食盐（一勺）、2克鸡粉（一勺）和2克胡椒粉（一勺），翻炒均匀，使调料完全融入酱料中。最后，放入小米椒圈和青线椒圈，继续翻炒。
酱料稍微冷却后，倒入干净的酱菜坛子中。夏天，最好将其放入冰箱中冷藏。这样，一款酸辣可口、开胃诱人的番茄辣椒酱就制作完成了。喜欢的朋友们，不妨趁着空闲时间赶紧尝试一下吧。
知识点：
1. 倒入西红柿后，应使用小火慢慢熬煮，避免加入水分。
2. 做好的辣椒酱应放入干净的瓶子中，存放在冰箱里，随吃随取。如果一次吃不完，也不用担心，可以保存起来慢慢享用。
我是阿飞，感谢大家一直以来的支持与关注。在第一美食，我们每天都会为大家带来几道家常菜，喜欢烹饪的朋友们，别忘了点个关注哦！阿飞感谢大家的观看，我们下次再见！