一袋精心调配的卤料所蕴含的非凡价值，以及它能够烹制出琳琅满目的佳肴
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
- 猪蹄 3只
- 豆筋棍 4根
- 鸡爪 700克
- 自制卤料包 70克
- 盐
- 二荆条 10根
- 花椒粒 15克
- 白糖 30克
1、自制的卤料包（内含30多种香料）所带来的非凡风味、二荆条10根、花椒粒
2、锅中加入少量食用油、放入一勺白糖，用小火慢慢加热至糖液开始冒泡并呈现金黄色时，迅速关火、然后倒入一勺生抽，形成糖色
3、接着加入适量的清水，调制成适宜的浓度
4、将熬煮好的糖色转移至另一口锅中、放入自制卤料包、二荆条、花椒粒以及姜片，持续熬煮10分钟
5、将豆筋棍在冷水中浸泡软化、猪蹄进行焯水处理，去除表面的杂质后清洗干净、鸡爪也需焯水以去除血腥味
6、将卤料液大火烧开，首先放入猪蹄，然后转小火慢卤1.5小时
7、呈现诱人的糖色、加入辣椒后，卤制出的菜肴带有微微的辣味
8、鸡蛋同样适合卤制、有了卤料包，各种食材都能焕发新的风味、注意卤制顺序，先放鸡爪卤煮15分钟，然后关火浸泡一会儿以使味道更加入味，最后放入豆筋棍，让其充分吸收卤汁
9、此时鸡爪已经卤煮了15分钟，关火后继续浸泡，使食材更加入味
10、来看看这只卤制好的大猪蹄，自然的糖色令人垂涎欲滴
11、卤制得非常入味，甚至可以脱骨（但这一步先不要急着食用，待完全冷却后，放入冰箱冷藏20分钟）
12、卤制鸡爪
13、冷藏20分钟后，用手轻轻拆解猪蹄，这样能更好地品尝到其独特的口感，皮Q弹，肉质鲜嫩，非常美味
14、尽情享用吧！一袋自制卤料包，让家庭烹饪变得更加丰富多彩，也许哪天我就能开一家属于自己的卤菜店呢！哈哈
15、卤蛋、卤豆筋棍，这些都是重庆传统美食中不可多得的佳肴
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹饪过程中会转化为明胶，这种物质能够结合大量水分，从而有效改善人体的生理功能，增强皮肤组织细胞的储水能力，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤的老化过程。
2.促进生长
猪蹄对于经常感到四肢疲劳、腿部抽筋、麻木，以及患有消化道出血、失血性休克和缺血性脑病的人来说，具有一定的辅助治疗作用，它还有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以促进毛发的生长，预防进行性肌营养不良症，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血、失水性休克有一定的治疗效果。
4.传统医学认为，猪蹄具有壮腰补膝和通乳的功效，可以用于治疗肾虚引起的腰膝酸软和产后妇女缺少乳汁的情况。而且多吃猪蹄对于女性来说，还有一定的丰胸作用。
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病、动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液粘稠度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆来解毒。
烹饪美味佳肴都有其独特的技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家可以通过搜索“豆果”来查看我的菜谱！
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