各位朋友大家好，我是专注于美食分享的阿飞，如果你对家常菜感兴趣，欢迎关注我，这里将为你提供丰富的菜谱选择！
随着春节的临近，孩子们也纷纷结束了假期回到了家。面对这些小食客们的挑剔口味，妈妈们不得不使出浑身解数，展示自己的烹饪才华。如今的孩子，大多习惯于在外就餐，他们的口味刁钻而独特。如果不精心准备几道拿手好菜，恐怕很难赢得他们的青睐。
今天，我们就来介绍一道简单快捷的家常菜——孜然羊肉，这道菜无论是大人还是小孩都非常喜欢！
【孜然羊肉】
最便捷的方法就是直接利用涮火锅的羊肉片来制作孜然羊肉，这样既能节省时间，又能保证食材的新鲜度。
1.首先，我们需要准备一盒羊肉片，并将其取出进行解冻。
解冻完成后，将羊肉片放入清水中，加入少许白酒进行浸泡，以去除羊肉的腥膻味。
然后将羊肉片彻底清洗干净，并沥干水分。
使用涮锅的羊肉片，无需担心切片的难度和厚度问题。
第二步：准备配菜
尽管现在的大葱价格不菲，每斤好几块钱，吃起来有些心疼，但该吃的时候还是要咬牙购买。
先将大葱的白部分切开，切成葱花。同时，准备一小把香菜，切成香菜段。
第三步：准备调料
准备一个小碗，放入一勺白芝麻，适量的白胡椒，辣椒面，孜然粉， 花椒面 ，粗辣椒盐，食盐，少许白糖，这些都是制作孜然羊肉的关键调料。将它们充分搅拌均匀。
第四步：滑油
这一步非常关键，在锅中倒入足够的油，当油温升至五成热时，倒入羊肉片，
快速滑油大约20秒钟，直到羊肉片边缘微微焦黄，然后捞出控油。由于羊肉片很薄，滑油的时间需要严格控制。
锅内留少许底油，倒入葱花爆香，放入滑好油的羊肉片快速翻炒几下，使其充分吸收葱香味，然后倒入准备好的粉料，快速颠锅翻匀。
再撒入香菜段，淋入少许明油以提升色泽，快速翻匀后即可出锅装盘。
短短几分钟，孜然羊肉就制作完成了，卷上烙馍食用，口感既筋道又香浓。在寒冷的天气里食用，能够起到很好的御寒效果，同时也是过年招待客人的绝佳选择。
我是阿飞，感谢大家一直以来对第一美食的支持，在这里提前给大家拜个早年，祝大家新年快乐，万事如意！