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黄金肉饼，作为一道经典的汉族面食小吃，凭借其诱人的色泽和口感，赢得了无数食客的喜爱。其肉质鲜嫩多汁，外层金黄酥脆，内里软嫩多汁，香气四溢，让人回味无穷。
今天，我就要为大家详细讲解黄金肉饼的制作方法。这道菜不仅适合作为早餐，也完全可以作为一道丰盛的主食。好了，话不多说，让我们开始今天的美食之旅吧。
首先，我们需要准备一块优质的五花肉。将其清洗干净后，先切成薄片，再仔细地切成细丝，最后将其剁成细小的颗粒，放入盘中备用。
接下来，取一个新鲜的玉米棒，将其玉米粒小心翼翼地切下来，备用。
再准备一把青豆，放入盆中备用。同时，取一个胡萝卜，同样先将其切成薄片，再切成细丝，最后将其剁成细小的碎粒。
将葱白切成细密的葱花，与肉末一同放入一个大盆中。然后，依次加入料酒、食盐、胡椒粉和老抽，用手充分抓匀。待调料与肉末充分融合后，将其倒入另一个更大的盆中。
接下来，我们需要进行搅拌摔打，这一步骤是为了让肉馅更好地吸收调料，提升口感。搅拌摔打的时间大约需要3分钟。之后，加入一个新鲜的鸡蛋和一小把淀粉，继续顺着一个方向快速搅拌。
加入鸡蛋的目的是为了让肉馅更加滑嫩，而加入干淀粉则是为了让肉馅在烹饪过程中更加粘稠，不易散开。这个搅拌的过程同样需要大约3分钟，直到肉馅打至上劲，具有弹性和韧性。
在肉馅搅拌的同时，我们可以准备一些蔬菜。将锅内加水烧开，水快沸腾时，将胡萝卜粒、玉米粒和青豆放入水中焯水，大约2分钟。焯水后，立即捞出，用凉水冲洗，沥干水分。
在焯水的同时，我们可以将胡萝卜、玉米、青豆和肉馅混合在一起。然后，加入一勺植物油，再次搅拌均匀。加入植物油不仅可以防止肉馅在烹饪过程中粘手，还能让肉馅在烹饪完成后不易起皮。
准备一个盘子，将其表面刷上一层薄薄的植物油。然后，用手将肉馅依次团成厚实的饼状，摆放在盘子里。
待水烧开后，将装有肉饼的盘子放在蒸屉上，蒸大约15分钟。15分钟后，关闭火源，取出蒸好的肉饼。
为了增添菜品的色彩和趣味性，我们可以取几个圣女果，在其顶部打上花刀，做成小兔耳朵的形状。同时，将西兰花用开水烫1分钟，摆在盘中作为点缀。最后，将蒸好的肉饼摆在盘中，一道色香味俱全的黄金肉饼就完成了。
好了，这道简单又美味的黄金肉饼就制作完成了。希望大家喜欢！
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