若生活中缺少了人间烟火，那么人生便如同孤寂的旅途。今天，我将为大家推荐八道家常小炒，它们不仅简单易做，而且营养丰富，既适合佐酒，又可搭配米饭，绝对比点外卖更胜一筹，赶紧将它们加入你的收藏列表吧！
必备食材：老豆腐450克 韭菜一把 小米辣两根 大蒜两瓣 玉米淀粉适量 清水一碗 生抽两勺 胡椒粉一小勺 盐适量 鸡精少许 食用油适量
烹饪流程：
1、将豆腐切成块状，用厨房纸巾吸去表面多余水分，韭菜切成小段，同时准备蒜末和小米辣。
2、豆腐块均匀裹上一层薄薄的淀粉，然后用小火煎至两面呈现金黄色，盛出备用。
3、另起锅，倒入适量食用油，先炒香小米辣和蒜末，接着加入生抽、清水、胡椒粉、盐和鸡精，煮沸。
4、将煎好的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀，最后加入韭菜炒至软熟即可。
配料清单：香干6片 西葫芦1个 红椒1个 蒜苗1根 香菜1根 花椒2克 蚝油10克 生抽6克 盐适量 鸡精1克 花生油30克 葱叶少许
制作指南：
1、香干清洗干净后切成薄片，蒜苗和葱叶斜切成丝，香菜切段，西葫芦切片，红椒切块。锅中倒入花生油，烧热后放入花椒，小火炸至出香味后捞出。
2、大火爆香蒜苗和葱叶，加入香干翻炒片刻，调入生抽调色调味，继续小火慢煎至金黄色，盛出备用。利用锅中底油，爆香剩余的葱叶，加入西葫芦片。
3、加入蚝油调色调味，再加入适量的盐，大火快速翻炒均匀，待西葫芦变软出汁时，加入红椒继续翻炒片刻，然后加入煎好的香干，大火翻炒均匀。
4、最后加入鸡精提味，大火翻炒一分钟，撒上香菜段即可关火。这道菜既适合下饭，也适合佐酒，平时多吃一些富含蛋白质和蔬菜的食物，对身体大有裨益。
所需食材
蚬子肉350克 小米辣 杭椒
制作步骤
1、准备好所有食材，杭椒和小米辣切成段，葱姜切片备用。锅中加入清水，水开后放入姜片、料酒和蚬子肉焯水，捞出控干水分备用。
2、调制料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，放入葱爆香，加入1勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入蚬子肉沿锅边淋入少许料酒，快速翻炒几下。
4、接着倒入料汁，放入辣椒段，翻炒至汤汁浓稠，入味即可，味道鲜美，香气四溢。
所需食材
扇贝肉350克 螺丝椒4个 葱姜 干辣椒少许 生抽 蚝油 淀粉 料酒 白糖
烹饪步骤
1、将所有食材清洗干净，螺丝椒斜切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用。
2、提前调制料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量清水，搅拌均匀备用。
3、锅中加入清水，水开后加入一勺料酒、姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥。
4、起锅烧油，放入葱、姜、干辣椒爆香，加入1勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下。
5、接着倒入料汁，放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可，味道鲜美，香气扑鼻！
准备材料
莲藕1个 胡萝卜半根 青豆适量
制作步骤
1.莲藕去皮洗净，切成藕丁后泡入水中，胡萝卜切粒，豌豆去皮。
2.锅中烧开水，放入青豆和胡萝卜，煮3分钟至8成熟捞出，然后下藕丁煮2分钟捞出。
3.起锅热油，下入藕丁翻炒至变色，加胡萝卜青豆翻炒。
4.调入2勺生抽、1勺醋、1勺盐翻炒匀，加少许水煮至稍干即可出锅。
准备食材
绿豆芽350克 葱白一段 干辣椒四个 陈醋 盐
做菜步骤
1、绿豆芽去根洗净切，葱切葱花，干辣椒从中间弄断
2、起锅烧油，油热加入葱干辣椒爆香，然后加入绿豆芽，翻炒几下
3、等绿豆芽炒到七分熟变色，➕半勺盐➕3勺醋(根据个人口味加量)，然后翻炒均匀，不要炒太久哦，不然会失去口感的
小贴士
我用的勺子大概是10克，盐和醋都最后放哦，绿豆芽不要炒时间太久，不然会失去清脆的口感
材料：粉丝 肉末 姜蒜末 小米辣 葱花
调料：料酒1勺 生抽2勺 老抽半勺 豆瓣酱1勺 蚝油1勺 糖少许
做法
1、粉丝用热水泡软，姜蒜、小米辣、葱花切末。
2、炒菜机开启爆炒模式，下姜蒜小米辣爆香，加入肉末炒散。
3、肉末变色后加料酒，倒入粉丝，加所有调料，再来小半碗水，煮3分钟入味，出锅后撒葱花开吃！
做法如下
娃娃菜一棵（超市买的大娃娃菜）、蒜瓣四个、干辣椒6个、蚝油1汤匙、香醋1勺半、盐1克、鸡精1克
1：娃娃菜去根洗净切均等小块、蒜瓣切碎、干辣椒切段备用
2：锅中放油烧热蒜末和干辣椒放进去翻炒之后先加菜白（黄色叶下面菜白）翻炒至软再加菜叶翻炒
3：加1汤匙蚝油➕1汤匙半香醋➕1克盐➕1克鸡精翻炒均匀即可出锅
温馨提醒：先炒菜白再炒菜叶口感好，醋是我用的香醋，你用陈醋也可以！辣椒根据家人口味添加哦！我做的这道菜有点微辣有点微酸口感超好，推荐哦
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