在我游历湖南的过程中，发现了一道特别美味的菜肴，一试成主顾，至今难以忘怀。对于一些体质容易上火，尤其是不太能接受辛辣的孕妈们，这道菜还是要适量享用哦！
食材清单：
小芋头：10个
剁椒：3大勺
生抽：2汤匙
油：适量
大蒜：8瓣
豆豉：少许
蚝油：1勺
盐：1/4小勺
鸡精：少许
步骤：
将芋头去皮后切成小块，整齐地放入盘中备用。
锅中加入冷水，放入蒸锅，先将芋头蒸制5分钟，初步软化。
另起锅加热适量油，放入蒜瓣，用中火翻炒至散发香味。
加入剁椒，继续翻炒至香气四溢，油面泛红。
稍后，加入少许豆豉，炒匀后，再加入蚝油、少量生抽、鸡精和盐，快速翻炒至调料的香气融合。
取出蒸锅，揭开蒸笼盖，将炒好的剁椒调味酱均匀淋在芋头上，接着用大火蒸10分钟，直到芋头完全熟透。
蒸好后的芋头可以放在窗台稍微晾凉，保持温度适中。
关火后，即可盛出装盘，开始享用这道香辣美味的佳肴。
这道菜口感独特，香气扑鼻，吃上一口，简直停不下来，尤其配饭吃，真的是超级下饭！
小贴士：
剁椒的炒制时间不宜过长，否则味道会变得过于焦苦。
在加入调料时，不要使用老抽，否则菜肴蒸制后可能会变色，失去原有的色泽。
每道菜背后都有一些小窍门，我的烹饪心得都记录在我的菜谱中。如果你也想试试其他的美食，不妨来豆果上找找看！
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