有时我们最渴望的并不是外面餐馆里的油腻美食，而是那份最普通、最家常的温暖。外面的食物大多重油重盐，吃多了感觉不太健康，因此我们家几乎不怎么外卖。特别是到了周末，懒得做大餐时，我常常选择包几笼包子，既方便又能满足全家的口腹之欲。素馅的包子不仅味道清新、健康，而且如果掌握了调馅的技巧，能比肉包子更加美味，口感鲜香又不油腻。今天，我就来分享一款我家常做的素馅包子——芹菜粉丝豆腐包，做法简单，成本不到五元，却香气十足，比肉包子更受欢迎。
准备材料：
香芹一把、粉丝一把、豆腐适量、葱末、蒜末、老抽、生抽、五香粉或十三香、鸡精、盐、糖、食用油。
制作步骤：
准备香芹：挑选新鲜的香芹，剪去根部，直接将叶子和茎切成小段，不必摘去叶子，整体切成细碎的部分备用。
处理香芹：将切好的香芹放入大碗中，加入约两勺盐，搅拌均匀后放置20分钟。这样做是为了帮助香芹出水，去除一些苦涩味和多余的水分。
泡粉丝：锅中加水烧开，放入粉丝，煮约四五分钟，至粉丝。捞出后用冷水冲洗，去掉多余的热气，再用手将粉丝沥干，切成小段。
调理粉丝：将切好的粉丝放入大碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。这样做能防止粉丝粘连，并让粉丝更，避免包子吃起来太干。
煎豆腐丁：锅中加点油，将豆腐切成小丁，放入锅中，用中小火将其煎至两面金黄，取出备用。
爆香蒜末：锅中重新倒入少许油，加入蒜末，用小火爆香。热油与蒜末的接触能更好地激发出蒜香，使得蒜末更为香浓，而不容易糊。
加入粉丝调料：蒜末爆香后，加入切好的粉丝，接着加入一勺老抽、一勺生抽，再加入一勺十三香、一勺鸡精、两勺白糖和两勺食盐。用筷子将这些调料和粉丝搅拌均匀，等到香味四溢时，关火。
加入葱花与豆腐：将葱花与煎好的豆腐丁一同加入锅中，继续搅拌均匀。馅料的温度已经适合包入包子皮中了。
处理香芹水分：这时香芹已经出水，用小碗把水分倒掉，剩下的香芹加入到馅料中。
混合馅料：将香芹加入到馅料中，搅拌均匀，至此，香气扑鼻的素馅包子的馅料就调好了。
包包子：将馅料包入包子皮中，包好后放在温暖处静置20分钟，待包子变得轻盈。
蒸包子：蒸锅里放冷水，将包子放入蒸锅中，开大火蒸18分钟，最后关火后再焖3分钟即可取出。
结语：
这款芹菜粉丝豆腐素馅包子完成了，香气十足，口感鲜美。包子吃起来不仅清香可口，而且不会油腻。昨天包好后，我的老公一口气吃了六个，直夸好吃，大家也可以尝试做一下！这款包子搭配简单，却能充分发挥食材的鲜美，绝对比那些外面的重口味更让人放心。
今天的分享就到这里，如果你也有任何烹饪心得或疑问，欢迎留言讨论。如果你喜欢我的美食内容，记得点击关注，每天都会有新的菜谱分享给大家。我们下次再见！