家常版八爪鱼，又称章鱼小丸子或章鱼烧，是一种源自日本的小吃，因其独特的口感和丰富的味道而受到许多人的喜爱。下面是一个简化版的家常版八爪鱼的做法，让你快速上手，享受美味：
材料准备：
1. 新鲜章鱼（或其他海鲜）适量
2. 鸡蛋 2个
3. 面包糠 适量
4. 盐 少许
5. 黑胡椒粉 少许
6. 酱油 1-2汤匙
7. 料酒 1汤匙
8. 白芝麻 少许（可选）
9. 青葱 适量（切碎，用于装饰）
做法步骤：
1. 准备章鱼：将新鲜的章鱼清洗干净，去除内脏和墨囊，切成小块备用。如果使用冷冻的章鱼，请提前解冻。
2. 腌制章鱼：在章鱼块中加入少量的盐、黑胡椒粉和酱油，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. 制作面糊：在一个碗中打入两个鸡蛋，加入面包糠、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒。
4. 裹面糊：将腌制好的章鱼块逐一滚上一层面糊，确保每一块都均匀裹上。
5. 煎制章鱼：在平底锅中加热少量油，待油温升高后，放入裹好面糊的章鱼块。中小火慢煎，直到一面金黄酥脆。
6. 翻面继续煎：当一面变得金黄时，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面直至同样金黄。
7. 出锅装盘：将煎好的章鱼块取出放在盘子里，撒上一些白芝麻增加香味和口感。
8. 装饰与享用：可以撒上一些切碎的青葱作为装饰，也可以根据个人喜好添加其他调料如辣椒粉、芥末等。
小贴士：
1. 章鱼的大小会影响最终的口感，尽量选择大小适中的章鱼块。
2. 面糊的粘稠度要适中，太稠不易成型，太稀则容易散开。
3. 煎制过程中火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 可以根据个人口味调整酱油和盐的比例，以达到最佳的风味平衡。
按照这个简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常版八爪鱼了！