在家轻松搞定脆皮炸香蕉，其实并不难，掌握几个小窍门就能达到零失败的秘诀。首先，选择成熟度恰到好处的香蕉非常重要，表皮应该有一半以上的黄色斑点，这样的香蕉外皮容易炸脆，内里却足够软糯。其次，香蕉的处理也很关键，将香蕉去皮后，从中间切开，然后稍稍压扁，这样可以让香蕉更容易挂上糊，并且受热更均匀。接着，糊的制作是成功的关键，可以使用等量的面粉和玉米淀粉混合，加入适量的水和少许盐，调成比较稠的糊状，这样炸出来的香蕉外皮才会更脆。在炸之前，可以将香蕉块轻轻沾一下干淀粉，这样有助于糊更好地附着在香蕉上。最后，油温要控制好，最好加热到180度左右，将香蕉块放入油中，炸至金黄色即可捞出。这样炸好的香蕉，外皮酥脆，内里软糯香甜，绝对是家中不可多得的美食。记住这些小窍门，你也能轻松在家做出美味的脆皮炸香蕉。