嘿，朋友们！想在家尝尝那地道60年代的麻花滋味吗？别急，今天我就把这份经典手艺大公开，手把手教你做，保证做出既传统又美味的好麻花！
首先，食材要地道。准备上好的面粉、温水、少许盐和糖，还有那灵魂——酵母。老一辈人常说，做麻花，面粉的筋度是关键，中筋面粉最合适。温水不能太烫，要刚好能融化酵母，手摸起来温温的就行。
接下来是和面。将面粉放入盆中，加盐、糖，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮，然后下手揉面。这个过程要耐心，要用力，揉到面团光滑有弹性，像耳垂一样软硬适中。盖上湿布或保鲜膜，让面团在温暖处发酵，等到体积膨胀一倍大，就说明发酵好了。
发酵好的面团要排气，揉匀，然后揪成大小均匀的小剂子。这是最考验手艺的时候了。将小剂子搓成细长条，双手沾点干粉，像拧毛巾一样，将两根面条拧在一起，打个漂亮的蝴蝶结。也可以做成螺旋形，或者更复杂的造型，看你的创意了！
最后一步是烘焙。将做好的麻花摆放在烤盘上，留出一些空隙，因为它们在烤的时候会膨胀。预热烤箱到180℃，将麻花放入烤箱中层，烤大约20-25分钟。期间要观察一下，表面金黄即可取出。刚出炉的麻花，热乎乎的，散发着麦香和黄油香，咬一口，酥脆香甜，满嘴留香！
怎么样，是不是很简单？快动手试试吧，享受亲手制作美食的乐趣，感受那份传承的经典美味！