根据您提供的信息，200度烤30分钟可能不足以让蛋挞完全熟透。通常，烤蛋挞的温度和时间会根据具体配方和烤箱性能有所不同，但一个常见的参考范围是200度烤20-25分钟。为了确保蛋挞熟透，您可以尝试以下诀窍：
1. 预热烤箱：在放入蛋挞前，先将烤箱预热至200度，这样可以确保蛋挞从低温开始均匀受热。
2. 观察颜色：在烤制过程中，定期检查蛋挞的表面颜色。通常，蛋挞表面呈现金黄色时，表示已经烤得差不多了。
3. 调整时间：如果您的烤箱温度略有偏差，可以适当调整烤制时间。例如，如果蛋挞在25分钟时颜色还不够金黄，可以再烤5分钟。
4. 使用牙签：这是一种简单有效的方法。在蛋挞烤好后，用牙签插入蛋挞的中心，如果牙签取出时干净无馅料残留，说明蛋挞已经熟透。
5. 避免过度烘烤：过度烘烤会导致蛋挞底部变干变硬，影响口感。因此，注意观察蛋挞的状态，避免烤过头。
希望这些诀窍能帮助您烤出完美的蛋挞！