家常牛肉丸想要做到超级简单又好吃，其实并不难。首先，你需要准备新鲜的牛肉，最好选择带有一些肥油的部位，这样煮出来的丸子才会更加香滑多汁。将牛肉剁成肉糜，不需要太细，保留一些纤维感会更有口感。然后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、姜末和葱花，这些调味料能够很好地提升牛肉丸的风味。再加入一个鸡蛋和少许淀粉，搅拌均匀后，让肉馅腌制至少半小时，这样味道会更加入味。
接下来，准备一个锅，加水烧开，用手将腌好的肉馅挤成丸子，轻轻放入沸水中，用中小火煮大约8到10分钟，直到丸子浮起来并且完全熟透。煮的过程中可以轻轻搅动，防止粘锅。最后，捞出牛肉丸，可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或者面条，做一碗简单的牛肉汤面，或者搭配生菜、黄瓜等清淡的蔬菜一起食用。
这样做出来的牛肉丸，外皮Q弹，内里多汁，调味咸鲜适口，而且制作过程非常简单，不需要复杂的技巧，非常适合家常快手菜。无论是作为晚餐的主菜，还是作为下饭的小菜，都非常合适。