在黑鱼和巴沙鱼之间选择家常餐桌美味，黑鱼可以说是更胜一筹。首先，从口感上讲，黑鱼肉质细嫩、味道鲜美，且富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分，尤其适合老人和小孩食用。相比之下，巴沙鱼肉质较粗，味道相对较淡，虽然价格低廉，但在口感和品质上略逊一筹。
其次，黑鱼在烹饪方面也更具多样性。无论是清蒸、红烧、炖汤还是煎炸，黑鱼都能展现出不同的风味，而且烹饪过程简单易行，非常适合家常制作。而巴沙鱼由于肉质较软，烹饪时需要格外小心，否则容易碎裂，影响口感。
最后，从文化角度来看，黑鱼在中国饮食文化中有着悠久的历史，被誉为“水中人参”，深受广大食客喜爱。而巴沙鱼作为一种新兴的鱼类，虽然近年来逐渐受到关注，但在传统饮食文化中尚无深厚底蕴。
综上所述，黑鱼在口感、烹饪多样性以及文化底蕴等方面都更适合家常餐桌美味。