想要做出味道绝佳、造型完美的家常韭菜饺子，其实并不难！下面我将手把手教你如何操作。
首先，馅料是关键。取新鲜嫩韭菜一把，切碎后与鸡蛋、猪肉（或牛肉）、少量虾皮、姜末、盐、生抽、香油和胡椒粉混合。记得肉要剁碎，不要用机器绞碎，这样口感更好。调味时要少放盐，因为虾皮本身有咸味。拌匀后，让馅料静置一会儿，让味道充分融合。
接下来是面团。用中筋面粉加水和成光滑的面团，醒发至少30分钟。醒发后的面团更易擀开，不易破裂。
包饺子时，取一小块面团，按扁成圆形饺子皮。放入适量馅料，用拇指和食指轻轻捏出褶皱，一边捏一边旋转，直到封口。注意褶皱要均匀，这样饺子煮时不易开口。
最后，将包好的饺子放入沸水中煮至浮起，再煮2-3分钟即可。捞出后可配以醋和辣椒油，味道更佳。
掌握这些技巧，你就能轻松包出美味又漂亮的韭菜饺子，让家人朋友赞不绝口！