自制鲜香菇水饺馅，味道鲜美营养高，确实是一道简单又健康的家常美味。首先，你需要准备新鲜的香菇，清洗干净后切成小块。接着，将香菇块与适量的肉末（可以选择猪肉或牛肉）混合，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉和姜末进行调味。为了增加馅料的香气和口感，可以加入一些葱花和蒜末。然后，将所有材料搅拌均匀，让调味料充分渗透到馅料中。包饺子时，取适量馅料放在饺子皮中央，用褶子的方式将其包裹起来，确保饺子封口严密。最后，将包好的饺子放入沸水中煮至浮起后，再煮2-3分钟即可。这样的鲜香菇水饺馅，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的美味佳肴。