标题中的“酱油泡大蒜千万别碰这三种东西，否则味道全毁掉！”提醒我们在用酱油泡大蒜时，需要注意避开某些物品，以免影响蒜的味道。根据这个标题，我们可以推断出这三种东西很可能是会与酱油和大蒜发生不良反应，从而破坏蒜的风味。
首先，第一种可能的东西是酸性物质，比如醋或柠檬汁。酸性物质会改变酱油的口感，同时也会影响大蒜的味道，使其变得不新鲜。
第二种可能是辛辣调料，比如辣椒或花椒。这些调料虽然能够增加食物的口感，但过多使用会掩盖大蒜本身的香味，使泡蒜的味道变得单一。
第三种可能是油腻食物，比如油炸食品或动物内脏。油腻会改变酱油的质地，使泡蒜变得油腻不清爽，影响口感。
因此，我们在泡大蒜时，应该尽量避免这三种东西，以保持蒜的原汁原味。