在制作水果沙拉时，选择添加酸奶还是沙拉酱确实是一个影响最终美味程度的关键决策，两者各有千秋，选择哪一种取决于个人的口味偏好以及水果本身的特性。
酸奶为水果沙拉带来的好处是多方面的。首先，酸奶的酸甜口感能够很好地中和水果的甜腻，尤其是对于一些糖分较高的水果，如香蕉、芒果等，加入酸奶可以避免过于甜腻的口感，使整体风味更加清爽。其次，酸奶富含蛋白质和益生菌，不仅能为沙拉增添一丝独特的风味，还能增加营养价值，使水果沙拉更加健康。此外，酸奶的质地较为浓稠，能够有效包裹住水果块，使沙拉的口感更加丰富、饱满。
相比之下，沙拉酱虽然也能为水果沙拉增添风味，但其效果则稍显逊色。沙拉酱的种类繁多，常见的有蛋黄酱、千岛酱等，它们大多是油基的，与水基的水果不相容，混合后容易出现油水分离的情况，影响口感。此外，沙拉酱的甜味通常较重，且可能带有一定的咸味或辣味，如果添加不当，容易掩盖水果本身的清香，甚至产生奇怪的风味。
综上所述，从口感、营养和风味协调性等方面来看，酸奶都是制作水果沙拉的更优选择。当然，最终的选择还是取决于个人的口味偏好，如果喜欢沙拉酱的浓郁口感，也可以尝试使用低糖、低油的沙拉酱，但要注意与水果的搭配要慎重，以免影响整体的美味。