关于“辣根木耳焯水吗？这样做口感更好吃！”这个问题，确实需要根据具体情况来判断。一般来说，木耳本身在烹饪前通常需要焯水，尤其是当它与其他容易引起滑腻感或腥味的食材（如红肉）一起烹饪时。焯水可以帮助去除木耳表面的杂质和异味，并使其口感更加爽脆。
然而，辣根（Horseradish）本身带有强烈的刺激性辛辣味，它的主要作用是提味和去腥。如果木耳已经足够新鲜、干净，并且你追求的是辣根的原始风味，那么直接烹饪可能更佳。焯水可能会让辣根的辛辣味有所减弱，影响其风味表现。
因此，是否焯水取决于你的具体需求和食材的新鲜度。如果木耳比较陈旧或者你担心有异味，焯水是不错的选择；如果木耳新鲜，并且你想充分体验辣根的强烈风味，可以跳过焯水步骤。最终，最好的方法还是通过实际尝试来找到最适合自己口味的烹饪方式。