在煮糯米饭时是否要掺入一些普通大米（如籼米或粳米），确实是一个影响最终口感和烹饪难度的关键问题。从传统和口感的角度来看，掺入少量大米是一种常见的做法，并且往往能带来更好的食用体验。
首先，纯糯米饭虽然黏糯，但有时会显得过于软烂，甚至有些“糊状”，缺乏嚼劲。而掺入10%-30%的普通大米，特别是籼米，可以在一定程度上增加米饭的硬度和颗粒感。这样混合后的米饭，口感会更加蓬松、爽口，不会过于粘牙，适合多种搭配，例如烧菜、做寿司或者直接蘸酱食用。
其次，掺入大米还有助于改善糯米吸水率和烹饪时间的不均匀性。纯糯米由于吸水性强且速度较快，容易导致部分区域过烂而部分区域夹生。加入普通大米后，不同种类的米会以不同的速度吸收水分，有助于实现更均匀的熟成度，使得整锅饭更加协调。
此外，从经济角度看，掺入普通大米也可以节省糯米的使用量，降低成本，对于家庭日常烹饪来说，这是一个实用的考虑。
当然，是否掺米以及掺入的比例，最终取决于个人口味偏好和具体用途。如果喜欢极其粘稠、软糯的口感，可以少掺或不掺；如果追求更丰富、更有层次感的口感，那么适量掺入普通大米无疑是明智的选择。总的来说，为了获得更好的口感和更易操作的烹饪过程，在煮糯米饭时掺入一些大米是一个值得推荐的方法。